22 septiembre 2013

"Calabacines luna rellenos de cous-cous" de "La cocina de Mar"

Cuando ideamos esta iniciativa tenía claro que si me tocaba publicar una receta de La Cocina de Mar sería esta, en ese momento tenía en mi boca una cucharada de su fantástico cous-cous, le sale genial y a mi me encantan las comidas exóticas y de países del mundo, de hecho en casa también la hago bastante ... ademas como podéis ver es tan versátil que lo podemos usar para rellenar verduras tomates, pimientos o como estos curiosos calabacines que gratinados al horno son una idea estupenda.
Gracias Mar por prestarnos esta receta ;-)





Ingredientes: 4 calabacines luna, 100 grs de cous-cous, el mismo volúmen de caldo de verduras que de cous-cous, 1 cucharada grande de mantequilla o margarina, 2 cucharadas de aceite, sal, 1 cebolleta picada, un puñado de queso emmental rallado y otro poco para gratinar, 1 cucharadita de albahaca y pan rallado.


Preparación: Se prepara el cous-cous añadiendo el caldo hirviendo y dejando reposar hasta que el cous-cous haya absorbido todo el líquido. Después de dejar templar un rato, se añade la mantequilla y se trabaja el cous-cous con un tenedor o con la mano hasta dejarlo bien aireado y suelto. Se reserva. 
 Cortamos la parte superior de los calabacines y les retiramos toda la "carne" con una cuchara vaciadora. Reservamos el relleno del calabacín y escaldamos los calabacines con sus tapas en agua hirviendo durante 4 minutos en una cacerola profunda con agua hirviendo y sal.
Se retiran y se dejan escurrir boca abajo sobre un par de hojas de papel de cocina.
Vamos precalentando el horno a 180º. 
 Se pocha la cebolla y se añade la "carne" del calabacín. Cuando se haya evaporado el agua que suelta el calabacín agregamos el cous-cous, el queso rallado y la albahaca. Mezclamos todo unos segundos y retiramos.
Espolvoreamos con pan rallado el interior de los calabacines y rellenamos con la mezcla. Ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos en el horno unos 15 o 20 minutos o hasta que veamos que el queso se está dorando.
  

¡Que disfrutéis de ellos!

*Receta literal autorizada por la autora Mar

En el proyecto "En casa de mis amigas" participan los siguientes blogs:
- Acibechería
- Casa Tere
- Food Morning
- Cocina y Aficiones
- Viajes y Recetas
- La cocina de Mar
- La cajita de nieveselena

Animaos a visitarlos todos!!


18 comentarios:

  1. Están estupendos! Y tienen que estar deliciosos! Gracias por la receta. Un beso.

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    1. Pues si esta te ha gustado pásate por el blog de la autora ya verás que tiene un montón de cosas ricas.
      Besos
      Nieves

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  2. Una forma muy original de presentar el cous cous, delicioso por cierto.

    Bss

    Elena

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  3. Plas, plas, plas, y no engordan nada de nada... yo sí ;) pero no me importa jijijiji!!!

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  4. A ver si encuento esos calabacines, porque me parecen de los más originales!
    Una receta fantástica.
    Un saludo.

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    1. Pues estuvieron en el Lidl durante bastante tiempo, a lo mejor son fijos y los puedes encontrar siempre allí, pásate a ver si hay suerte.
      Besos
      Nieves

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  5. Que buenos, Mar borda el cuscús y las ensaldas, yo soy su fan nº 1,
    un beso
    Concha

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  6. Que ricos están los calabacines, os han quedado de lujo
    besos

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  7. Deliciosa receta, a mi también me encanta el cous cous y lo hago mucho en casa, me gusta tu blog, es muy bonito y tiene cosas interesantes, un abrazo

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  8. Ooooh que ricos!! Me encantan los calabacines Luna, me parecen preciosos!! Y en la mesa quedan super originales!! que ricos, me encanta el relleno, me parece super original! Un besote guapa

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  9. los rellenos con estos calabacines quedan muy bien presentado y este interior bien rico¡¡
    Buena semana
    Bss

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  10. Así da gusto...con estas amigas. La verdad es que es una receta versátil y bien fácil de hacer. Gracias por esas palabras tan fantásticas.
    Muacsssssssssssss
    Mar

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    1. Gracias a ti por tu receta y por dejarnos probarla ;-)
      Besos
      Nieves

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  11. Pero no ibais a bajar el ritmo ????? casi no me ha dado tiempo a verla !!!!! ya voy a preparar la siguiente que por cierto no se a quien me toca .....
    Besitos

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  12. Hola chicas!

    Me gusta mucho vuestro nuevo proyecto y creo que va a ser un éxito :)

    Desde luego que como el resto de recetas que hagáis y publiquéis sean como esta entonces a mi me tenéis ganada.

    Bss

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  13. Me gustan mucho estos calabacines, para la presentacion son estupendos, a ver si subo
    una receta que tengo desde este verano, bsssssss.sefa

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  14. Está muy bien el proyecto, verdad??..beno, ya no es proyecto porqu estamo a otpr.

    Ins...............

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