"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Mtabbal Kousa (paté de calabacín) - Cocinas del Mundo (Verano)


El Mtabbal Kousa es una receta jordana que me cautivó la primera vez que la probé. Se trata de un paté de calabacín que podemos comer tal cual con pan de pita o unas regañás, pero que queda estupendo con unos espaguettis o unas crudités. En la cajita tenemos ya un buen repertorio de cremas y patés para dipear que os recomendamos  para salirnos de la típica salsa de queso: Sardella calabresa, MelitzanosalataMuhammara, Caviar de berenjenas, Hummus tradicional, Hummus de cilantro y pera, Hummus de calabaza, Hummus de aguacate, Hummus de remolacha, Guacamole con pipas de calabaza, Paté de aceitunas verdes, Dip de tomates secos, Dip de tomates, nueces y jengibreDip de queso feta y limón, Paté de atún y mejillones Pasta de Roquefort, rúcula y nueces y por supuesto la salsa de queso y anchoas

Como veis, la mayoría de estas cremas son de diferentes partes del mundo y es que hemos querido juntarlas aquí porque nos encontramos en la edición de verano de "Cocinas del Mundo"




 



Ingredientes:
  • 1 calabacín grande
  • 1 yogur griego
  • 2 dientes de ajo
  • Menta fresca





Elaboración:

Lavamos el calabacín y lo hacemos  en papillote en el microondas o al horno tradicional. En este último a 180º durante 30 minutos, en el microondas son 10 minutos dando la vuelta al calabación a los 5. Cuando esté listo (el calabacín tiene que estar blando), lo escurrimos para que no nos quede un masa aguada y luego lo pelamos para sacar la carne. Se desprende facilmente con ayuda de una cuchara. Ponemos la carne en un bol.
Machacamos con la mano del mortero y añadimos un yogur griego . Mezclamos bien.
Incorporamos el ajo picado y la menta troceada finamente, Volvemos a mezclar y añadimos sal al gusto mezclando de nuevo.
Servimos frio o templado, como más nos guste.


Y ahora vamos a ver que recetas de verano del mundo mundial nos traen los demás participantes de este viaje Concha de Cocina y Aficiones ha sido la anfitriona  y la encargada también de decirnos a que país viajamos el 16 de septiembre, porque en agosto nos vamos de vacaciones. Y os recordamos que en nuestro enlace permanente tenéis actualizados todos los paises por los que hemos pasado con enlace a los distintos recopilatorios y a las recetas que nosotras hemos presentado.

En el próximo viaje hay que mandar la recetas a Concha.

cocinayaficiones@gmail.com

Bon appétit
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Comentarios

  1. Hola, eso es lo bueno que tienen estas recetas, que además de estar hechas con ingredientes de temporada, son muy versátiles y sirven para dipear, acompañar pasta... Todas ellas muy buenas propuestas
    Un beso y feliz verano

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    1. A mi me encantan todos estos tipos de patés, pastas o salsas.

      Bss

      Elena

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  2. ¡¡Me encanta vuestra receta!!. Una versión del tzatziki pero con calabacín.
    Un besote

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    Respuestas
    1. Pues mira, no lo había pensado, je je

      Bss

      Elena

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  3. Elena eres la reina del dipeo¡¡¡¡, es difícil elegir una, entre tanta delicia. Además con la manita que tienes en la cocina seguro que todas estas deliciosas.
    Un abrazo
    Concha

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    Respuestas
    1. Me gusta poner aperitivos en la mesa y las cenas informales, por eso anoto cada receta que veo porque como he dicho no solo sirven para dipear, también para unos espaguettis o unas crudités.

      Bss

      Elena

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  4. Bueno estaesta que hay que hacerla, para qué vamos a decir más.. Me gusta.

    ResponderEliminar
  5. Un recia receta para este verano. Más que un paté me parece una crema fresquita ideal para estos días de calor. Una delicia.

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    Respuestas
    1. Pero no es para comer con cuchara, es más para picoteo.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  6. Mmmm me lo imagino suave y cremosito, lo probaré muy pronto :) ¡Feliz verano!

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  7. Me encantan los dipeos, no se usa ni cubierto.
    Elena muy versátil veo yo tu paté de calabacín, untado en tostaditas con jamón, atún, sardinas....., saldrían unos canapés estupendos y variados.
    Me guardo la receta, hay que aprovechar la temporada y que el calabacín tiene un precio muy razonable.
    Bss

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    Respuestas
    1. Con las crudités también queda genial que no hay que hacerlas siempre con queso.

      Bss

      Elena

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  8. Como dice Concha eres la reina de los untables!
    Este también me lo apunto desde luego!
    Buen aporte!
    Besos
    Nieves

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  9. soy el monstruo de los patés y este no lo había probado...estoy segura de que me encantará...que buena pinta!!
    besitos

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    1. Pues ya sabes, otro más para la colección.

      Bss

      Elena

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  10. Me encanta!!! La haré seguro :-) Este sábado tengo gente a cenar y lo pondré. Ya te contaré.
    Un beso

    Blanca

    ResponderEliminar
  11. Elena ese paté es tan diferente a tantas cosas, que bueno aprender con recetas de tantos lugares, pues guardo esta delicia jordana, lo veo y pienso en mi mamá que le encanta el calabacín y claro a mí también así que lo guardo. Besos!!

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    Respuestas
    1. A mis padres también les gusta/gustaba el calabacín. Por eso creo que en casa lo uso tanto.

      Bss

      Elena

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  12. Os copié la receta pero la hice en opción vegana. No veas lo que triunfó!! Gracias,

    ResponderEliminar

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Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

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