Ensalada Gitana
Aunque estemos en febrero y haga frío las ensaladas no faltan en mi mesa y siempre intento variar y buscar ideas nuevas.
Navegando por internet me encontré con esta ensalada Gitana, receta típica de Jaén y me llamó la atención la peculiaridad de que se sirve "nadando" en agua.
Se pican los ingredientes del tamaño que queramos, hay versiones que gustan picado muy menudo y otras trozos mas grandes, se aliña y se riega con agua fría.
Hay versiones que también incluyen cebolla o ajo.
Si os gustan las ensaladas y descubrir nuevas opciones no os perdáis esta, en verano la haréis muchísimo.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento verde italiano mediano
- Cominos en grano
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- Sal
- Agua fría
Preparación:
Lavamos y limpiamos el pimiento verde quitándole todas las pepitas y picamos muy finamente reservando un trocito que utilizaremos mas tarde.
Ponemos lo picado en un bol o ensaladera amplia.
Pelamos los tomates y picamos también en taquitos pequeños tres de ellos, los añadimos al bol.
Batimos el otro tomate y también añadimos al bol.
En un mortero colocamos una cucharadita de postre de cominos en grano junto con un poco de sal y el trozo de pimiento reservado troceado.
Majamos hasta conseguir una pasta homogénea.
Añadimos esta pasta al bol, aderezamos al gusto y mezclamos.
Regamos con agua fría hasta que resulte una sopa ni muy espesa ni muy líquida.
Metemos a la nevera al menos 2h. para que esté bien fresquita a la hora de servir.
Corregimos de sal si fuera necesario.
Consumimos con cuchara.
