La receta de hoy es de la cocina persa, Kookoo o Kuku Sabzi es una especie de tortilla o frittata de hierbas que se hace en el horno aunque también se puede hacer en sartén al fuego. Sabzi significa hierbas y es lo que lleva, muchas hierbas que componen un plato arómatico que se acompaña de yogur, aceitunas y encurtidos. No os asustéis, las cantidades de hierbas que pone son correctas y el huevo se usa como elemento de unión de las mismas. Es muy tipico comer este plato en la cena del Nowruz que es el año nuevo. Espero que os guste.

Receta de Kookoo o Kuku Sabzi