24 abril 2017

Sepia estofada con tomate


Esta sepia estofada con tomate es otra de las muchas recetas que cocinamos habitualmente y por lo común y corriente que nos parece no nos planteamos subirla al blog, pues todo lo contrario, claro está que nos encanta cocinar cosas nuevas y mostrarlas, hacer fotos bonitas y que la gente se sorprenda, pero precisamente creo que casi todos comenzamos esta andadura blogera precisamente para guardar todas nuestras recetas del día a día, tenerlas a mano siempre y no olvidarlas jamás, así que cogí la cámara y decidí meterla en La cajita.


21 abril 2017

Dip de queso feta y limón


Si lees que Mónica de Recetas de Mon dice quee este dip de queso feta y limón nunca falla, te lo tienes que creer y ponerte enseguida manos a la obra. Parece mentira que una receta tan sencilla como esta, triunfe en todas las reuniones en las que la he preparado desde que la vi. 

En casa somos muy queseros y eso es fácil, pero además el toque cítrico del limón hace que una y otra vez untes con el queso las "regañás" de turno o unas crudités si quieres un dip con algunas calorías menos.

19 abril 2017

Aceitadas zamoranas


Las aceitadas zamoranas son las pastas típicas de Zamora en Semana Santa, las podemos encontrar en cualquier época del año, pero son en estas fechas cuando mas se hacen en las casas y mas se consumen.

Como su propio nombre indica su composición lleva una elevada cantidad de aceite, lo que las aporta un sabor delicioso y suave siendo a la par muy fáciles de hacer por la consistencia resbaladiza y manejable de su masa .
El toque de anís que es indispensable, sin él NO son lo mismo, es también la característica fundamental de su sabor y sobre todo aroma.


16 abril 2017

Feijoada - Cocinas del Mundo (Brasil)


Escribo este post nada más terminar un exquisisto plato de feijoada  y bailarme una samba camino de la cocina mientras recogía la mesa.

♪♫ Brasil
La tierra donde te encontré
Donde mi amor te declaré
donde en mis brazos te estreché
Brasil, Brasil ♫♪

Volvemos a recorrer las cocinas del mundo y esta vez volamos a Brasil y Nieves y yo comandamos el vuelo. La elección del pais no ha sido casual. Toda la familia materna de mi marido está en Brasil. En otras familias, los emigrantes se sienten solos en su lugar de destino pero en el caso de mi suegra se fueron marchando todos poco a poco y fue ella la que se quedó sola en su Madrid. Cuando me casé, Brasil era el destino elegido para nuestro viaje de novios, visitaríamos a toda la familia de mi marido y pasaríamos un mes maravilloso, pero circunstancias familiares hicieron que tuvieramos que cambiar los planes y el viaje que se quedó en stand by nunca se llegó a realizar. Este viaje virtual viene a poner una tirita en aquello.


12 abril 2017

Pan de torrijas casero y torrijas


Si aún pensaba que estaba todo visto en el mundo de las torrijas me equivocaba totalmente, estas vacaciones de Semana Santa están siendo provechosas gastronómicamente hablando, tener días libres a veces se hace un poco aburrido y como mi hobby es la cocina, me distraigo en ella, así que con tanto tiempo libre, ¿porqué no hacer yo misma el pan? un pan de bollo, textura suave y esponjosa con corteza fina y blandita además de aportar ya en el propio pan ese sabor tan característico a canela y cítricos.... y si además tu padre te cuenta que ha descubierto un truco* para freír las torrijas sin manchar, sin olores y con muy poquito aceite, pues hay poner en marcha el invento.
Seguidme ya veréis qué fácil y ricas salen.