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"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Hoy proponemos

Tarta de San Marcos

La tarta de San Marcos es otra de esas tartas clásicas que encontramos en todas las pastelerías, sobre todo en la comunidad de Castilla y León. El nombre de la tarta es en honor al Convento de San Marcos de León, esa joya de arquitectura que hoy en día está convertida en Parador Nacional, por lo que no me extrañaría que fuese en el propio Parador donde tuviese sus orígenes.A quien dice que las monjas que habitaban el convento en el siglo XII ya hacían un postre parecido, pero la mayoría piensa que la tarta de San Marcos no es ancestral, ya que no hace tantos años que empezó a prepararse. Yo la he conocido toda la vida pero me gustaría que nos dieseis vuestra opinión.
La tarta en sus orígenes estaba compuesta de bizcocho, nata  y crema de yema, aunque hoy en día es mucho más fácil encontrarla con una capa más añadida: trufa. También es normal hacerla con bizcocho genovés pero al hacerlo con harina sin gluten me da miedo que no se comporte bien por lo que la hago siempre con un bizcoch…
Gracias por leer toda la receta, si te ha gustado ayúdanos a difundirla en las redes. Todas nuestras fotos del paso a paso están hechas mientras cocinamos, no preparamos escenas, por eso se ve el vapor de la olla, el aceite que salpica la sartén y el chorretón de chocolate. La foto del plato terminado es como va a nuestra mesa, sin retoques. Comemos lo que cocinamos, lo que se ve.

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