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"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Hoy proponemos

Arroz de tamboril en cocotte

¿Qué podemos decir del país vecino que Concha ha elegido para esta edición del reto "Cocinas del Mundo" que no sepamos ya?
Lo tiene todo, Portugal es un bello país, buena gente, buen clima, playas preciosas, pueblos de ensueño, ciudades que enamoran y sobre todo la gastronomía, tan rica y variada como la nuestra.
Con gran ilusión elegí esta receta porque me pareció fascinante, mi amor por los arroces caldosos se puede equiparar a mi amor por los productos del mar y por el cilantro ¿qué tendrá ese hierba que me tiene loca? jajaja...
Tamboril es como llaman al rape los portugueses, así que este plato es un arroz caldoso de rape hecho en cocotte, nunca había usado la cocotte para hacer arroz y la verdad es que queda de lujo, probarlo porque os fascinará!

Ingredientes para 8 personas:

- 800 gr. de rape troceado sin espinas
- 500 gr. de arroz bomba
- 300 gr. de langostinos crudos
- 2,5 litros de agua para el fumet*
- 2 cebollas
- 2 pimientos verde
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates
- …
Gracias por leer toda la receta, si te ha gustado ayúdanos a difundirla en las redes. Todas nuestras fotos del paso a paso están hechas mientras cocinamos, no preparamos escenas, por eso se ve el vapor de la olla, el aceite que salpica la sartén y el chorretón de chocolate. La foto del plato terminado es como va a nuestra mesa, sin retoques. Comemos lo que cocinamos, lo que se ve.

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