21 julio 2017

Capuchino cheescake


Si sois amantes, y los que no lo sois tanto, del café, sobre todo del capuchino, esta tarta os va a chiflar.
Esta Capuchino cheescake es postre y café a la vez, la porción de dulce que nos pide el cuerpo después de una buena comida y ese café que nos gusta disfrutar en la sobremesa, lo tiene todo esta tarta fría, que no necesita horno y que sabes cuando empiezas a meter la cuchara pero no cuando acabas. 
Peligrosamente ligera y rica os la recomendamos en estos días de verano, un éxito!
Eso sí, ser previsores y comenzar a hacerla en día de antes, queda mucho mas rica y mas asentada.


19 julio 2017

Pollo campero asado con cherries, hierbabuena y biryani

El pollo asado siempre triunfa, por lo menos en mi familia. Me gusta prepararlo de mil formas y esta es la que más se repite ultimamente, sobre todo porque los pollos son camperos y la mezcla de especias biryani le da un sabor exquisito. 

La mezcla de especias biryani la he comprado ya mezclada, pero podemos hacerlo facilmente en casa. Lleva clavos, cardamomo, canela, laurel, coriantro, jengibre y menta. Dependiendo del sitio puede variar un poco, porque en realidad esta mezcla es la que se usa par un arroz paquistaní y algún que otro guiso de la cocina hindú. Probadlo y me decís.


16 julio 2017

Ensalada de patata marroquí - Cocinas del mundo (Verano)


Tercer verano, que se dice pronto, cocinando por el mundo de manos de nuestro magnífico reto "Cocinas del Mundo"
Teresa de "Casa Tere" coge el relevo siendo anfitriona de esta edición especial en la que no proponemos letra, de lo que se trata es de cocinar un plato, el que queramos, de un lugar del mundo y que sea de verano.




14 julio 2017

Brownie sin gluten


No hace mucho he leído que la iglesia católica ha prohibido que se hagan hostias sin gluten, algo que me parece fuera de lugar. ¿Están itentando que no puedan tomar la comunión los celiacos?. La verdad es que hasta que no he leido la noticia no había caido en la cuenta de que las hostias son de trigo. Esta cuestión no me afecta directamente, pero tengo un nieto celiaco y cuando te pilla de cerca te sueles implicar más. No se si en un futuro tendrá intención de comulgar, pero visto lo visto para él la decisión está tomada por parte de otros. Los que nos seguís sabéis que estoy muy involucrada en normalizar el etiquetado y la buena manipulación de los preparados sin gluten y no me esperaba otro nuevo frente. Así que mejor que se tome un trozo de brownie sin gluten que este si que no le va a perjudicar.

He preparado en otras ocasiones brownie sin gluten, pero esta receta en concreto me ha gustado mucho, aunque he tenido que adaptar las cantidades, porque con las originales algo no me cuadraba.  

12 julio 2017

Begendi Hünkar de Yotam Ottolenghi


Begendi Hünkar o "El placer del sultán" ha sido finalmente la receta  elegida, entre decenas y decenas que se podían elegir en la página theguardian, para este primer reto del año tan madrugador de Cooking the Chef, así empezaba mi texto de esta receta antes de encontrarme con Pollo asado con zumaque, za'atar y limón que preparé para esta edición del chef Yotam Ottolenghi.

Cooking the chef