24 mayo 2017

Huevos al plato con gambones y ajetes


Últimamente estoy perezosa en la cocina. Empezar una dieta me baja la moral, sobre todo porque cocinar para no poder probar no va conmigo, así que plancha y más plancha y eso que no me gusta planchar, je je. Pero el otro día me puse las pilas y dije que hasta aquí, que iba a empezar a preparar plato ricos adaptándolos a la dieta y preparé estos huevos al plato con gambones y ajetes que me dejaron una sonrisa de oreja a oreja. 

Los huevos al plato, a la cazuela o como dicen los franceses oeufs en cocotte, no es más que una forma de cocinar los huevos en el mismo recipiente en el que los vamos a comer. Se preparan con una variedad de ingredientes a gusto del consumidor directamente en la cazuela individual o también podemos procesarlos primero en una olla o sartén y luego terminar en la cazuelita justo cuando los vamos a meter al horno, porque los huevos al plato se terminan en el horno. ¿Te apuntas a mi operación bikini?

21 mayo 2017

Sancocho trifásico - Cocinas del Mundo (Colombia)


Viajamos a Colombia de manos de nuestro reto "Cocinas del mundo" esta vez con la letra C propuesto por Mar de "La cocina de Mar" con este guiso tan típico, el sancocho, se trata de una sopa a base de tubérculos, carnes y condimentos. Se consume habitualmente para el almuerzo y siempre se prepara para mucha gente, familia, amigos... ya que es un gran guiso con mucho fundamento.


19 mayo 2017

Pastel de merluza y vermú


Este pastel de merluza y vermú ha sido todo un éxito, y todo gracias a Mª José de Dit i Fet Cuina. Los pasteles salados siempre me han gustado. Son vistosos, fáciles de hacer, los podemos dejar preparados con antelación y siempre triunfan en las reuniones familiares o de amigos.

Este en concreto me llamó la atención por la incorporación del vermú blanco. Va acompañado de una salsa tártara, pero podríamos acompañarlo de muchas otras. Tiene un sabor suave y os va a encantar.

17 mayo 2017

Tarta de queso con fresas


¿Hay algo mas rico que unas buenas fresas con una buena nata? creo que es el postre ideal, y si lo convertimos en tarta y encima le aportamos el suave toque del queso ya resulta sublime, pues bien en plena temporada de fresas no podíamos dejar de publicar una receta con esta fruta que tanto nos gusta. 
Creo que es la fruta que mas recuerdos me trae de mi infancia, sobre todo porque anuncia la llegada del buen tiempo, de las tardes mas largas y del olor a primavera...cuando iba con mi madre a comprar fruta siempre me tenía que llevar en la boca un buen fresón y lo iba rechupeteando por el camino tan feliz, mejor que una piruleta.
Esta tarta de queso con fresas lo tiene todo, frescor, untuosidad y ligereza, tomad nota que os va a encantar!


15 mayo 2017

Crema de marisco con gambones

Esta crema de marisco con gambones huele a puerto, a cena al borde del mar en la costa, pero también huele a fiesta a celebración familiar, a reuión de amigos... Podemos hacerla con la mitad de marisco y algo más de caldo de pescado, estará igualmente deliciosa, podemos dejar tropezones de rape y de langostinos, podemos prepararla como entrante en chupitos, en fín, tenemos muchas variantes, pero esta es la base.

En esta crema no interviene para nada la harina, está espesada con el propio marisco, por lo que no pierde ni una pizca de sabor. ¡Animate a prepararla!