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"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Hoy proponemos

Sal de apio

La sal de apio es un aderezo estupendo para carnes, pescados, verduras..., en guiso, plancha, horno o en crudo... miles de utilidades y aporta un toque muy especial.
No tiene ningún misterio, se elabora con sal y semillas de apio trituradas, pero dado lo complicado que es encontrarlas usaremos las hojas que casi casi aportan la misma intensidad de sabor.
Podemos prepararla con el tipo de sal que mas nos guste, así usaremos una u otra dependiendo de lo que vayamos a preparar.
Si queremos, también podemos añadir una pizca de ajo en polvo.
Desde que descubrí lo fácil que es hacerla ya no falta en mi despensa, de hecho tengo varias versiones, tengo un bote de sal fina, otro con la sal gorda y otro de sal en escamas que para aderezar un tomatito en crudo con un chorretón de aceite de oliva viene de lujo.
Ingredientes: 
- Sal (misma cantidad en volumen que de hojas de apio molidas)* - Hojas de apio frescas (misma cantidad en volumen una vez molidas que de sal)* - Ajo en polvo (opcional)
*Mi…
Gracias por leer toda la receta, si te ha gustado ayúdanos a difundirla en las redes. Todas nuestras fotos del paso a paso están hechas mientras cocinamos, no preparamos escenas, por eso se ve el vapor de la olla, el aceite que salpica la sartén y el chorretón de chocolate. La foto del plato terminado es como va a nuestra mesa, sin retoques. Comemos lo que cocinamos, lo que se ve.

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