Pollo a la portuguesa

Esta receta de pollo a la portuguesa que os traigo hoy ha sido todo un descubrimiento este verano y ante la cantidad de peticiones de todos por tenerla por escrito he adelantado su publicación lo antes posible.

Es una receta muy sencilla, no tiene misterio, es fantástica para hacerla como mas nos apetezca, al horno, a la cazuela, a la barbacoa... ¿el kit de la cuestión? su salsa, una salsa que viene de manos de mi tía Mª Jesús a la que le encanta la cocina y siempre está probando cosas nuevas, pero que a su vez se la ha dado su amiga Fátima, portuguesa de nacimiento y afincada en España desde hace muchos años, gracias Fátima!

Sopa carmelita

Para empezar la nueva temporada del  #asaltablog, un reto en el que mensualmente un grupo de blogueros nos ponemos el antifaz y entramos a saco en la cocina de un blog amigo para "birlarle" una de sus recetas, he entrado a saco en la cocina de Mabel y me he llevado esta sopa carmelita que resucita a un muerto.

A Mabel la hemos conocido en persona esta primavera, pero a su blog Mabel's Kitchen le seguiamos desde algunos meses antes, por lo que entrar en su cocina nos ha resultado fácil y familiar, tal y como es ella, una persona encantadora y cercana con la que se conecta facilmente. El problema es elegir una entre tantas recetas apetecibles. Con el asalto me he guardado otras muchas recetas en la "despensa", pero aprovechando que ya ha empezado el otoño y empiezan a apetecer los platos de cuchara, he pensado que esta sopa carmelita era una buena opción. Una sopa de tomate de origen colombiano con el añadido del foie, algo que ya me encantó cuando preparé la sopa Eliseo de Paul Bocuse. Os dejo la receta y el paso a paso.

Tarta tres leches

Esta tarta tres leches tenía muchas ganas de hacerla, tanto que este verano no se si podría contar con una mano las veces que la he preparado.

Oí hablar de ella por primera vez de manos de una antigua amiga portoriqueña, hace mas de 15 años, trabajábamos juntas y ella la hacía mucho en casa, le salía de cine, eso sí, ella decía que tenía su misterio, que no era fácil... yo en esa época aún no tenía el blog, mi cocina era bastante básica y desde luego no hacía tartas.

Ensalada Cobb (Cobb Salad)

Hoy entra en la cajita la popular ensalada americana Cobb, una ensalada que descubrí este verano y que ya se ha hecho habitual en mi casa.

La ensalada Cobb la ideó Robert Cobb para su restaurante Brown Derby y enseguida se extendió por todo el mundo. Se sirve siempre con los ingredientes alineados, dando un vistoso colorido al plato. Los ingredientes picados se suelen colocar alternando los colores y el aliño original lleva la salsa Worcerstershire que tanto usé en mis primeros años de casada. 

Seguro que cuando la probéis os va a ser difícil dejar de hacerla a menudo.

Pho Bo - Cocinas del Mundo (Vietnam)

Con esta magnífica receta "Pho Bo", desde Vietnam, arrancamos nueva temporada de nuestro reto Cocinas del Mundo.

Después de un mes de agosto de descanso volvemos con las pilas cargadas y con maleta nueva para embarcarnos en una nueva vuelta al mundo de manos de este reto que tanto nos gusta y con el que tanto disfrutamos con vosotros viajando y descubriendo la gastronomía de decenas de países.