Sancocho trifásico - Cocinas del Mundo (Colombia)

Viajamos a Colombia de manos de nuestro reto "Cocinas del mundo" esta vez con la letra C propuesto por Mar de "La cocina de Mar" con este guiso tan típico, el sancocho, se trata de una sopa a base de tubérculos, carnes y condimentos. Se consume habitualmente para el almuerzo y siempre se prepara para mucha gente, familia, amigos... ya que es un gran guiso con mucho fundamento.

Pastel de merluza y vermú

Este pastel de merluza y vermú ha sido todo un éxito, y todo gracias a Mª José de Dit i Fet Cuina. Los pasteles salados siempre me han gustado. Son vistosos, fáciles de hacer, los podemos dejar preparados con antelación y siempre triunfan en las reuniones familiares o de amigos.

Este en concreto me llamó la atención por la incorporación del vermú blanco. Va acompañado de una salsa tártara, pero podríamos acompañarlo de muchas otras. Tiene un sabor suave y os va a encantar.

Tarta de queso con fresas

¿Hay algo mas rico que unas buenas fresas con una buena nata? creo que es el postre ideal, y si lo convertimos en tarta y encima le aportamos el suave toque del queso ya resulta sublime, pues bien en plena temporada de fresas no podíamos dejar de publicar una receta con esta fruta que tanto nos gusta. 

Creo que es la fruta que mas recuerdos me trae de mi infancia, sobre todo porque anuncia la llegada del buen tiempo, de las tardes mas largas y del olor a primavera...cuando iba con mi madre a comprar fruta siempre me tenía que llevar en la boca un buen fresón y lo iba rechupeteando por el camino tan feliz, mejor que una piruleta.

Esta tarta de queso con fresas lo tiene todo, frescor, untuosidad y ligereza, tomad nota que os va a encantar!

Crema de marisco con gambones

Esta crema de marisco con gambones huele a puerto, a cena al borde del mar en la costa, pero también huele a fiesta a celebración familiar, a reuión de amigos... Podemos hacerla con la mitad de marisco y algo más de caldo de pescado, estará igualmente deliciosa, podemos dejar tropezones de rape y de langostinos, podemos prepararla como entrante en chupitos, en fín, tenemos muchas variantes, pero esta es la base.

En esta crema no interviene para nada la harina, está espesada con el propio marisco, por lo que no pierde ni una pizca de sabor. ¡Animate a prepararla!

Tarta de queso, manzana y crema de orujo

Preparar esta tarta de queso, manzana y crema de orujo, no puede ser más fácil. Y si, además lleva una mezcla de las dos tartas que más me pueden gustar, la tarta de manzana  y la de queso. ¿Quién puede resistirse a esto?

La tarta lo tiene todo, es una tarta de queso horneada, de las más me gustan. Es además muy fácil, sólo tenemos que batir todo y hornear. Y tiene el añadido fresco de las manzanas y el toque dulce de la crema de orujo. Y además sin gluten. ¿Te animas?