26 febrero 2017

Pastel turco con fruta fresca by Gordon Ramsey

 
Una vez al mes, nos ponemos los guantes y el antifaz,  como astutas felinas nos colamos en la cocina de algún bloguero despistado. No lo hacemos solas, nooooo, porque estamos en el #Asaltablog y en esa cocina nos colamos todos. Este mes hemos entrado a saco en la de mi tocaya Elena, una bilbaina que desde su blog Mmrmelada nos cuenta y detalla recetas tan estupendas como este pastel turco con fruta fresca. Siii, si habéis pinchado en el enlace veréis que el nombre es pastel turco de yogur, pero como ya he contado en otras ocasiones, si mi marido oye la palabra yogur sale corriendo en dirección contraria, por lo que no lo nombro y ni se entera, je je.

Así que la palabra yogur, esatá prohibida en mi casa. ´Cuando nos casamos y yo empecé a cocinar, me vió echar yogur a un plato y se negó a probarlo. Lo mismo le pasa en los restaurantes si ve que se menciona el yogur en los ingredientes, así que el yogur es mi ingrediente secreto. En todos estos años he seguido cocinando con yogur, no sólo en postres y mi marido ha disfrutado con cada plato.

La receta, además de a Elena se la había visto a Gordon Ramsey, así que ahí lo dejo por si nos reclama derechos, je je.


24 febrero 2017

Orejas de carnaval


Con estas orejas de carnaval damos la bienvenida a esta fiesta que se celebra en medio mundo.
Este fin de semana millones de personas de todas las edades harán gala de su imaginación y se ataviarán con un disfraz que por un día les hará diferentes, reivindicativos, modernos, atrevidos ... para desfilar por las calles de sus ciudades y sobre todo para pasarlo bien que es de lo que se trata.

Las orejas de carnaval son típicas gallegas, es un dulce crujiente, de masa frita y anisada con aroma a limón o naranja que decorada con azúcar gusta a mayores y pequeños y que como su propio nombre indica hay que dar forma de oreja.


22 febrero 2017

Pollo al estragón


A Nieves y a mi nos gustan las fiesta, creo que los que nos conocen lo saben de sobra, nos apuntamos a todas y la que toca ahora mismo es la fiesta que nuestra amiga Marga de Acibechería prepara por su décimo aniversario del blog. Diez años son muchos de trabajo y esfuerzo. Muchos años de restar un tiempo a la familia, para volcarlo en un proyecto cuya recompensa es saber que se tienen lectores y que tus recetas no sólo no se van a perder, sino que otros las hacen. Y eso motiva y motiva mucho. Marga quiere celebrarlo inundando las redes de sus recetas, o mejor dicho, de las recetas que a lo largo de estos años ha ido acumulando en su blog. Y yo he elegido el pollo al estragón, el pollo que su tía Juanita preparaba de forma magistral y cuya receta anotó cuidadosamente en un cuaderno, porque los cuadernos eran los blogs de generaciones anteriores a la nuestra. El pollo que luego Marga hizo suyo en Acibechería y que yo ahora hago mio porque este pollo está tan rico que mi "contrario" ya me ha dicho que hay que repetirlo.


19 febrero 2017

Hashu brik - Cocinas del Mundo (Túnez)


Llegamos al final de nuestra primera vuelta al mundo gastronómica, pero como ya anunciamos, pronto comenzaremos con la segunda. No esperaba viajar virtualmente a Túnez en este viaje, aunque si esperaba hacerlo en algún momento, pero Teresa de "Casa Tere" jugó con la "Z" final del nombre para llevarnos a este pais lleno de contrastes y que tanto me gustó cuando lo visité. Las ruinas de Cartago, la bella Sidi Bou Saïd, la elegante Hammamet, el precioso anfiteatro romano de El Djem y por supuesto el desierto del Sahara y el oasis de Tozeur. Distintas ciudades, distintas formas de vivir.




17 febrero 2017

Pitu de caleya


El pitu de caleya o pollo de camino, es un pollo grande que vive en libertad y que se alimenta comiendo semillas, insectos, cereales... por lo que su crecimiento es totalmente natural y tarda mucho mas en ganar peso que un pollo de granja, puede llegar hasta los 6 kg. pero para el consumo lo normal es que se sacrifiquen con 1 año y con 3 kg. de peso.
Su carne es mucho mas tersa, oscura, mas dura y con menos grasa y su sabor intenso y recio, sólo se crían en Asturias aunque no tienen aún la IGP que luchan por obtener el autentico pitu de caleya es autóctono de esta región.