Tortilla vaga
La tortilla vaga es una tortilla, que como su propio nombre indica no se ha terminado de hacer, se ha quedado a medias, es decir, no la tenemos que doblar ni dorar por ambas caras, solo por una.
Si no sois muy duchos con las tortillas, como es mi caso y os estresa la hora de darle la vuelta o hacer el "paquetito", dejarla tal cual, según se dora por un lado, así mismo se puede comer y está buenísima.
Podéis hacerla de los ingredientes que mas os gusten y variar en cada ocasión.
Esta campesina que os enseño hoy es una de las que mas nos gustan en casa, probarla y veréis como ya no las hacéis de otra manera, gusta a niños y mayores y nunca sale seca.
Ingredientes 4/6 personas:
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla grande
- 1 chorizo de freír en rodajas
- Vino montilla moriles (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida (opcional)
Preparación:
Picamos la cebolla en juliana fina y el pimiento en cuadritos pequeños y lo ponemos a sofreír en una sartén amplia con un chorro de aceite.
Una vez comience a pochar añadimos el chorizo y rehogamos unos 5 minutos hasta que tome color y coja el sabor la verdura.
En un bol amplio batimos los huevos con la sal y una pizca de pimienta.
Vertemos el sofrito en el huevo y mezclamos bien.
