"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Cerdo agridulce al estilo chino

  

Seguro que el cerdo agridulce chino tiene tantas recetas como chinos hay en el planeta y es una comida divertida para preparar a los peques, sobre todo si les pones palillos para comer y pan de gambas para acompañar. 

Receta de cerdo agridulce al estilo chino

Ingredientes:

  • 750 gr. de lomo de cerdo cortado en trozos gruesos
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1cucharadita de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 piña
  • Zumo de piña
  • 1 cucharada + 1/2  de Maizena
  • Bicarbonato o levadura
  • 4 cucharadas de salsa de soja sin gluten
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de salsa Worcester
  • 3 cucharadas de Ketchup
  • 1 cucharada + 1/2 vaso de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel
  • Sal

Elaboración:

1.- Preparamos la salsa agridulce mezclando con las varillas las tres cucharadas de ketchup, la cucharada de vinagre de arroz, una cucharada de miel, 1/2 cucharada de salsa Worcester y 5 cucharadas de agua. Reservamos.

2.- Ponemos en un bol los ingredientes del marinado: 4 cucharadas de salsa de soja sin gluten, 1/2 vaso de vinagre de arroz y una cucharada de Maizena.

3.- Ponemos la carne de cerdo troceada en el bol del marinado, la embadurnamos bien  y la dejamos 3 o 4 horas en el frigorífico.

4.- Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y la piña en trozos.

5.- Picamos los ajos y los ponemos en una sartén a fuego medio con aceite de oliva. Incorporamos primero el jengibre, removemos y añadimos los pimientos y la cebolla, salteando todopero dejando que las hortalizas queden crujientes. Añadimos por último la piña.


 6.- Incorporamos la salsa agridulce y bajamos el fuego al mínimo.

7.- Mientras tanto batimos los huevos con la levadura y media cucharada de Maizena, escurrimos la carne y la rebozamos en la mezcla.

 
8.- Freimos la carne en abundante aceite dorando la carne. Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorva la grasa. Mezclamos la carne con las hortalizas en una cazuela, añadimos un poco de zumo de piña y dejamos al fuego dos minutos.


 9.-
Servimos inmediatamente.



Bon appétit

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