Aguachile de langostinos
Como su propio nombre indica, el aguachile es un plato aliñado con un "agua de chile", sin este ingrediente no lo podríamos llamar así, así que abstenerse los no tolerantes al picante.
Por supuesto también se puede hacer sin picante y está buenísimo igualmente.
Es un plato típico mexicano super sencillo y rápido de hacer, se suele hacer con langostino crudo (previamente congelado) pero también con langostino cocido que es mas habitual y de mayor agrado para todos.
El pepino ayuda a paliar el picante y el limón y el cilantro aportan la frescura dando como resultado un sabor muy exótico a la par que equilibrado al paladar.
No dejéis de probarlo porque os encantará, es una opción diferente a lo típico que solemos hacer en casa.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 diente de ajo
- 1 o 2 limones
- 1 cebolla morada
- 1 pepino
- Manojo de cilantro fresco
- Pimienta negra molida
- Chile molido (al gusto)
PREPARACIÓN:
Preparamos el aguachile batiendo el ajo, el zumo de limón, el cilantro y el chile molido.
Cortamos por la mitad longitudinalmente los langostinos, en mariposa y los colocamos en una fuente amplia.
Regamos con el aguachile y mezclamos.
Colocamos alrededor unas ruedas muy finas de pepino con la cáscara (previamente bien lavado)
Y decoramos por encima con la cebolla en juliana fina.
Espolvoreamos por encima con la pimienta negra molida.
Presentamos así en la mesa...
Mezclamos con ayuda de dos cucharas y a disfrutar...
