Salsa taquera
Esta salsa taquera, como su propio nombre indica, es la salsa ideal para acompañar nuestros tacos, pero también se puede utilizar para acompañar carnes como alitas de pollo, costillas incluso para pescados.
A base de chiles tiene un fondo picante, pero el tomate, el limón y el cilantro lo suavizan además aportando un delicioso toque fresco y cítrico que hace de esta salsa una delicia.
Es una salsa de las que enganchan, sus ingredientes asados al horno también dan ese toque "braseado" al sabor de la salsa.
Prepararla y ya nos contáis como os resulta, como siempre podéis adaptar el nivel del picante a vuestro gusto.
4 tomates verdes
3 chiles secos
1 cebolleta
4 dientes de ajo
Sal
Ramitas de cilantro fresco
Zumo de 1 limón
Pelamos y partimos en cuartos los tomates al igual que la cebolla y lo ponemos al horno junto con los ajos enteros y sin pelar.
Cocinamos a 200°C. por 15 min. dándoles la vuelta a mitad de cocinado.
Lo sacamos y dejamos que enfríe un poco.
Batimos hasta que resulte una salsa fina y cremosa.
Se pone la salsa en un frasco y listo.
Cocinamos a 200°C. por 15 min. dándoles la vuelta a mitad de cocinado.
Lo sacamos y dejamos que enfríe un poco.
Colocamos todo en la licuadora o un baso batidor (los ajos los pelamos) y añadimos los chiles, el cilantro, el zumo de limón y sal.
Batimos hasta que resulte una salsa fina y cremosa.
Se pone la salsa en un frasco y listo.
Metemos en la nevera hasta su consumo o también podemos consumir tal cual, del tiempo o tibia.
