Ensalada moruna de pimientos asados
Hacer pimientos asados en la air fryer o freidora de aire es pan comido.
Lavamos bien, secamos y programamos...
... nos sentamos en el sofá y cuando pita están listos...
... y además de comerlos así tal cual que están buenísimos también podemos utilizarlos para preparar otras recetas como esta rica ensalada moruna que con unas hierbas frescas y un toque de especias resulta un plato delicioso, fácil, sano y muy muy rico.
Ingredientes:
- 1 cebolla morada pequeña
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino de jerez
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
Ponemos a asar los pimientos previamente lavados y secos en nuestra freidora de aire o en su defecto al horno.Cocinaremos hasta que veamos la piel bien tostada.
25 min. a 195º, damos la vuelta y otros 15 min.
Dejamos enfriar.
Mientras preparamos el aderezo colocando en un bote grande la cebolla y las hierbas muy picadas.
Añadimos el zumo del limón, un chorro de vinagre y otro de aceite, añadimos un poco de sal, tapamos y agitamos.
Reservamos.
Una vez fríos los pimientos los pelamos con los dados, quitamos todo lo posible las semillas y cortamos con las manos a tiras finas que vamos colocando en la fuente de servir.
Repartimos el aderezo por encima generosamente y listo.
Ponemos en un bol aparte el sobrante del aderezo para añadir mas si es el gusto.
