Torrijas en freidora de aire
Este delicioso manjar típico de Semana Santa se ha convertido en casi todos los restaurantes en un postre habitual de la carta todo el año y en mi casa también.
Desde que las preparo en la freidora de aire ya no me da pereza hacerlas ya que no mancho, no gasto aceite y no se me queman, probarlo porque salen deliciosas y ya no las haréis de otra forma.
Las he hecho varias veces estas pasadas fiestas y quería enseñaros como las preparo así que no he esperado para publicarlas.
Como todo en esta vida hay que hacerlas con calma, sin prisas, yo las hago de un día para otro y así salen súper jugosas, seguir mis instrucciones ya veréis que fácil.
Ingredientes para 7/8 unidades:
- 2 huevos
- Cáscaras de naranja y limón
- Anís estrellado (opcional)
- Canela en rama
- Canela molida
- Azúcar
- 1 litro de leche
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En un cazo amplio ponemos la leche a calentar junto con las cáscaras de naranja y limón, el anís estrellado, una rama de canela y 4 cucharadas soperas de azúcar.
Esperamos hasta que casi comience a hervir, apagamos y apartamos del fuego, tapamos y dejamos infusionar 10 minutos.
Colamos la leche, tapamos y dejamos enfriar completamente.
Vertemos la leche fría por encima y dejamos que absorba completamente.
Le daremos la vuelta de vez en cuando.
Yo lo dejo en la nevera de un día para otro.
Una vez absorbida toda la leche procedemos a freír el pan.
Precalentamos la freidora y mientras...
... batimos los huevos y mojamos cada rebanada que quede bien empapada en el huevo por ambos lados.
Pulverizamos por un lado con aceite, colocamos las rebanadas en el cesto la freidora con la cara del aceite hacia abajo, pondremos de 3 en 3 para que queden separadas, volvemos a pulverizar con aceite por encima y cocinamos a 205º durante 8 minutos hasta que queden doradas.
Con una espátula damos la vuelta con cuidado y volvemos a pulverizar con aceite.
Cocinamos de nuevo a 205º otros 8 minutos.
Mientras se terminan de cocinar, en un botecito con tapa mezclamos 4 cucharadas de azúcar con media cucharadita de postre de canela. Agitamos para que se mezcle bien y vertemos en un plato.
Rebozamos bien cada torrija en este azúcar y vamos colocando en una bandeja.
Repetiremos todos los pasos con todas las torrijas.
Una vez terminadas tapamos con papel film y metemos en la nevera al menos 4 horas antes de su consumo para que suden.
