"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Torta Doña Petra

Realmente no hay mucha información acerca de esta torta Doña Petra en internet, su origen es un misterio pero por sus ingredientes yo me "mojaría" a decir que es árabe, pocos ingredientes, almendra, huevo, azúcar y canela, lo tiene todo para ser un manjar morisco.

Aunque su nombre no sea precisamente árabe, quizás el manuscrito del que se sacó esta receta posteriormente fuera de la autora, su madre o me decantaría mas por su abuela, a la que le vino la receta heredada.

Podría ser también de alguna mujer cocinera de siglos atrás, cocinera de reyes o de alguna casa de alta alcurnia.

Me encantan estas recetas tan llenas de magia y enigmas y con estos sabores tan nuestros de frutos secos y especias.

Es super fácil de hacer y rápida, es de las de meter al horno y enseguida comer así que no os la perdáis sobre todo va fenomenal para estos días que se nos avecinan, si, hablo de la Navidad que tanto nos están recordando que estamos a las puertas desde hace casi un mes.

Ingredientes para molde de 18 cm:

- 115 gr. de  almendra molida
- 115 gr. de azúcar
- 4 yemas
- 1 cucharada sopera colmada de canela






Preparación:

En un bol amplio mezclamos la almendra con el azúcar.


Cuando la mezcla esté bien integrada añadimos las yemas y la canela.


Mezclamos con una paleta o con una cuchara.


Terminamos de mezclar con las manos.


Forramos el molde con papel de horno y extendemos la masa dentro ajustándola y alisándola lo máximo posible.


Espolvoreamos por encima con una mezcla de azúcar y canela y horneamos a 170 gr. 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fría desmoldamos y sacamos el papel.







Fuente: Asopaipas

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