Espaguetis de soja negra con limón y sardinas de lata

12.7.23

Espaguetis de soja negra con limón y sardinas de lata

Este plato nos resuelve una comida o una cena en veinte minutos y lo podemos hacer con cualquier tipo de espaguetis. Dicho esto, las opciones de pasta sin gluten suelen ser muy poco variadas, por eso cuando me topé en el supermercado con los espaguetis de soja negra me hizo especial ilusión y me llevé una caja a mi casa para prepararlos. La soja negra es muy rica en proteínas y con una cocción de tan solo 4 minutos y con ingredientes que tenemos en la despensa, enseguida tuve resuelta la cena.

Receta de Espaguetis de soja negra con limón y sardinas de lata

Ingredientes:

1 paquete de espaguetis de soja negra
1 limón
1 lata de sardinas o sardinillas
4 dientes de ajo
1 o 2 cayenas
Queso parmesano al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Sal y pimienta
Aceite de guindilla (opcional)

Elaboración:

1.- Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando rompa a hervir echamos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que diga el fabricante. En este caso indica 4-6 minutos. Yo soy más de cocción "al dente" así que con 4 minutos tuve suficiente.

2.- Mientras tanto cortamos los ajos en láminas y los doramos en una sartén con aceite de oliva y las cayenas.

3.- Cuando tengamos la pasta cocida, retiramos un cazo de agua de la cocción y a continuación escurrimos la pasta y la volvemos a poner en la cazuela.

4.- Añadimos el sofrito de ajos, el caldo de cocer los espaguetis que habíamos reservado, la ralladura de un limón y el zumo de medio limón y una cucharada de perejil picado. Mezclamos bien.

5.- Colocamos sobre una bandeja y ponemos por encima las sardinas de lata. Mejor si son pequeñas tipo sardinillas. Rallamos el queso parmesano por encima y servimos. Opcionalmente podemos añadir un chorrito de aceite de guindillas que le da un "punchi" extra.