Ternera al desarreglo

Desde el pequeño pueblo de Colmenar de la Oreja, un pueblo precioso que merece la pena visitar, os traemos esta receta tradicional, de las de siempre, de las que se cocinaban en el campo, los días de frío, ternera al desarreglo.
Mientras los hombres trabajaban, las mujeres encendían fogatas y entre piedras cocinaban en calderos esta receta.
Mientras se iba haciendo, iba aumentando el buen olor que llegaba a los trabajadores y les hacía salivar, era imposible resistirse a picar algún pedacito de carne de extranjis.
Las mujeres entonces se daban cuenta de la merma del guiso y se solía oír la expresión:
"¡Menudo desarreglo me habéis armao!"
Hacedla en casa, es una receta muy rica y muy sencilla o también podéis ir a comerla en cualquier restaurante del pueblo.
Se suele acompañar de "patatas chulas", típicas también de Colmenar, pero que tendremos que esperar a otro día para ver la receta.
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
Dejamos cocer hasta que reduzca de nuevo y se quede sin caldo.