Asadillo de champiñones
Este asadillo de champiñones bien nos sirve como entrante, como aperitivo, como primer plato o como guarnición.
Es una combinación de sabores de los tradicionales, aromas a ajo frito y ahumado... sabor a cocina de chimenea, a cocina de "chup chup" y simplemente son unos champiñones acompañados con unos ingredientes que les aportan un toque especial.
No dejéis de hacerlos porque los incluiréis en vuestras recetas del día a día.
INGREDIENTES PARA 2/4 PERSONAS:
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates secos en aceite
- 1 pimiento choricero
- 1/4 cucharadita de postre de cúrcuma
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Cortamos la cabeza de ajos por la mitad longitudinalmente y la ponemos boca abajo a dorar en una sartén con aceite. (es normal que se rompa un poco)
Una vez empiece a "chisporrotear" y a soltar el aroma del ajo incorporamos el pimiento choricero limpio de pepitas, sin el tallo y cortado a la mitad longitudinalmente.
También incorporamos los tomates secos en trozos y su aceite y por ultimo la hoja de laurel.
Sofreímos todo un par de minutos a fuego medio.
Incorporamos los champiñones previamente lavados, limpios de tierra y sin la volva y cortados en cuatro cuartos.
Salamos generosamente y añadimos la cúrcuma.
Mezclamos todo hasta homogenizar el color amarillo completamente a fuego vivo.
Bajamos a fuego medio/bajo, tapamos y dejamos cocer un par de minutos, cuando el champiñón haya soltado su agua, destapamos y seguimos cocinando a fuego medio/alto hasta que se consuma el caldo.
Fuente: Olor a hierbabuena
