Atún con tomate a la vasca
El atún es un pescado muy socorrido, en casa gusta a pequeños y mayores y la receta que mas éxito tiene es el atún con tomate.
Hoy os preparamos este atún con tomate a la vasca, que de un día para otro estará mucho mas bueno así que ya sabéis, planificarlo con antelación para sacarle todo el partido.
Es una de esas recetas ideales para cuando tienes invitados en casa, quedarás como un rey/reina.
Ingredientes y elaboración sencillos para un plato de 10.
Ingredientes para 6/8 personas:
- 5 tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 hoja de laurel
- 300 gr. de tomate frito
- 2 cucharadas generosas de carne de pimiento choricero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Picamos la cebolla el ajo y el pimiento verde y trituramos los tomates sin piel.
Reservamos.
Cortamos en dados medianos las colas de atún y marcamos en una sartén con aceite caliente. Reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo picados (añadiremos mas aceite si fuera necesario)
Incorporamos el pimiento verde picado y rehogamos, dejamos cocinar unos minutos hasta que se poche ligeramente.
Añadimos el tomate natural y mezclamos.
Añadimos el tomate frito, la carne del pimiento choricero y la hoja de laurel y mezclamos todo muy bien.
Añadimos sal y volvemos a mezclar.
Bajamos el fuego y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio con una tapa de agujeros hasta reducir.
Incorporamos entonces el atún, cubrimos bien con la salsa y dejamos cocinar otros 10 minutos, tapado, con el calor residual.
Servimos caliente.
