18 julio 2014

Arroz con bacalao y habitas baby


Sarandonga nos vamos a comer 
Sarandonga un arroz con bacalao 
Sarandonga alla en lo alto del puerto 
Sarandonga que mañana es domingo 
Sarandonga cuchibili cuchibili 
Sarandonga cuchibili cuchibili 

No tengo ni idea de como sería el arroz que los Flores se iban a comer en lo alto del puerto y si era domingo o sábado, lo que si sé es que éste arroz con bacalao y habitas baby que hice yo el sábado pasado y que lo comí en mi casa estaba de muerte y quiero que lo probéis todos.



Ingredientes para 6 personas:

- 500 gr. de arroz
- 250 gr. de bacalao desmigado desalado
- 150 ml. de vino blanco
- 1 bote de tomate frito con cebolla (250 gr)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Perejil fresco
- 1 diente de ajo grande (2 si son pequeños)
- 2 pimientos secos de la Vera
- 2 cucharaditas de café de pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- Aceite de oliva y sal
- 1 l. de agua
- 200 gr. de habitas baby (fritas en aceite de oliva)




Preparación:

Doramos el bacalao bien escurrido en un chorrito de aceite.
Apartamos y en el mismo aceite rehogamos los pimientos cortados en trozos.


Apartamos un momento del fuego para rehogar el pimentón y que no se queme y refrescamos con la fritada de tomate y cebolla. Mezclamos bien.


Incorporamos el bacalao y rehogamos a fuego suave para mezclar los sabores.


Aparte en un vaso batidor licuaremos el ajo y el perejil majados, los pimientos choriceros y el azafrán junto con el vino.
Añadimos a nuestra paellera y removemos, dejamos cocer un minuto.


Añadimos toda el agua, corregimos de sal y cuando rompa a hervir añadimos el arroz, removemos para repartirlo por toda la paellera y dejamos cocer 5 minutos a fuego vivo.


Metemos al horno a 180 º con calor solo por abajo 8 minutos.
Pasado ese tiempo repartimos las habitas y horneamos ahora con calor arriba y abajo 5 minutos mas.


Apagamos el horno y dejamos reposar con la puerta medio abierta otros 5 minutos.


¡¡¡ cuchibili cuchibili !!!



8 comentarios:

  1. En el puerto o en la terraza de casa. Estos arroces se comen en cualquier sito. Rico, rico.

    Bss

    Elena

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    1. Claroooo, yo me lo como en mi casa y tan ricamente ;-)
      Nieves

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  2. Bueno lo dejaremos para el domingo para que la canción sea perfecta. Aunque con la pinta que tiene, mejor nos lo comíamos ahora mismito.
    Buen fin de semana, a disfrutar de un arrocito como este jaja

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    1. Un arroz perfecto para los domingos y si es en buena compañía mejor que mejor.
      Besos
      Nieves

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  3. Hola que buena pinta tiene la paella, a ver si me animo.
    Un beso

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    1. Pues anímate que no te vas a arrepentir!!
      Besos
      Nieves

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  4. Hola guapas, me encanto coincidir ayer con vosotros, aunque os tengo que regañar, ya podíais haber traido unas raciones de esta paella, seguro que ninguna le hubieramos hecho ascos, aunque la cena que tomamos era una delicia, siempre se hace un hueco a tan buen arroz, besos
    Sofía

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    1. jejeje... no quedaría muy fino llevar un taper de arroz a una cena no? jijijijjii....mejor si algún día nos invitas a Babia lo hacemos allí ;-)
      Besos
      Nieves

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