Lentejas al ras el hanout
Estas lentejas al ras el hanout las he repetido infinidad de veces porque me encantan las legumbres especiadas, concretamente las lentejas.
Yo uso el ras el hanout casero, lo hago yo, sale mucha cantidad y así siempre lo tengo disponible, tengo pendiente meterlo en La cajita, la próxima vez que necesite haré fotos y lo publicaré.
Hay mezclas ras el hanout comerciales que salen muy ricas pero a mi me gusta darle mi toque personal, poniendo un poco mas de esto y un poco menos de aquello.
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 rodaja fina de jengibre fresco
- 100 ml. de tomate frito
- 100 ml. de agua
- 1 cucharadita de postre de pimentón
- 2 cucharaditas de postre de ras el hanout
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Picamos en brunoise la cebolla y el pimiento verde y lo ponemos a freír en una cazuela amplia con un chorretón de aceite de oliva.
Rehogamos dos minutos y añadimos los ajos muy picaditos, rehogamos hasta que comience a soltar los aromas.
Troceamos la zanahoria en cubos pequeños y picamos muy finito el jengibre, añadimos todo a la cazuela, mezclamos y cocemos a fuego medio hasta que comience a trasparentar removiendo de vez en cuando.
Salamos y cocemos a fuego bajo-medio hasta que toda la verdura esté muy hechita y blandita.
Vigilamos y removemos de vez en cuando.
Añadimos el pimentón y mezclamos unos segundos.
Añadimos el ras el hanout y mezclamos.
Vertemos el tomate frito, mezclamos y cocemos a fuego bajo dos minutos removiendo constantemente con delicadeza para no aplastar las verduras.
Añadimos las lentejas, mezclamos, vertemos el agua y cocemos a fuego bajo dos o tres minutos.
Deben quedar melositas, ni caldosas ni secas.
Se puede consumir caliente, del tiempo o incluso frías para el verano están buenísimas.
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