"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Picadillo cubano


No os lo vais a creer pero esta receta lleva la friolera de casi dos años esperando ser publicada.

Desde que viajamos a CUBA a través de nuestro reto Cocinas del Mundo que me enamoró su gastronomía, hago muchas veces este picadillo cubano, es muy fácil, rápido y se puede dejar hecho de un día para otro o para recalentar en cualquier momento.

El sábado lo volvía a hacer para unos amigos que vinieron a comer a casa y me pidieron la receta, así que no puedo esperar mas a sacarla para ellos y para todos vosotros.
 
Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg. de carne picada de ternera
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo 
- 1 pimiento verde grande
- 2 cucharaditas de postre de comino molido
- 1 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de postre  de orégano
- 350 gr. de salsa de tomate
- 50 ml. de agua
- 2 hojas de laurel
- 225 gr. de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de postre de canela molida
- 6 clavos
- 3 cucharadas de postre de chile jalapeño picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación:

Picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
Ponemos todo en una cazuela amplia y sofreímos unos minutos hasta dorar levemente.


Añadimos la carne y mezclamos bien procurando que quede bien homogéneo.
Machacamos los clavos y los añadimos junto con el resto de especias.
Mezclamos de nuevo.


Incorporamos el tomate, el laurel, el agua y salamos.
Mezclamos, bajamos el fuego y cocinamos tapado 15 minutos removiendo de vez en cuando.


Retiramos el fuego y añadimos las aceitunas, las alcaparras, los jalapeños picados y el cilantro.
Mezclamos todo y listo para servir.







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Comentarios

  1. Ummm, debe estar delicioso ❤️❤️

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  2. Me encantan las recetas de picadillos y esta se ve deliciosa!
    Besos

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  3. Este tipo de platos me gustan mucho. El viaje a Cuba con Cocinas del Mundo aportó muchos platos riquísimos.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  4. Que pintaza tiene ese picadillo, me estan dando ganas de hacerlo un día jeje.
    Besote1!!!

    ResponderEliminar

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