Picadillo cubano

No os lo vais a creer pero esta receta lleva la friolera de casi dos años esperando ser publicada.

Desde que viajamos a CUBA a través de nuestro reto Cocinas del Mundo que me enamoró su gastronomía, hago muchas veces este picadillo cubano, es muy fácil, rápido y se puede dejar hecho de un día para otro o para recalentar en cualquier momento.

El sábado lo volvía a hacer para unos amigos que vinieron a comer a casa y me pidieron la receta, así que no puedo esperar mas a sacarla para ellos y para todos vosotros.

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg. de carne picada de ternera

- 2 cebollas grandes

- 4 dientes de ajo 

- 1 pimiento verde grande

- 2 cucharaditas de postre de comino molido

- 1 cucharadita de postre de pimienta negra molida

- 2 cucharaditas de postre  de orégano

- 350 gr. de salsa de tomate

- 50 ml. de agua

- 2 hojas de laurel

- 225 gr. de aceitunas verdes sin hueso

- 2 cucharadas soperas de alcaparras

- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado

- 1 cucharadita de postre de canela molida

- 6 clavos

- 3 cucharadas de postre de chile jalapeño picado

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Preparación:

Picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos.

Ponemos todo en una cazuela amplia y sofreímos unos minutos hasta dorar levemente.

Añadimos la carne y mezclamos bien procurando que quede bien homogéneo.

Machacamos los clavos y los añadimos junto con el resto de especias.

Mezclamos de nuevo.

Incorporamos el tomate, el laurel, el agua y salamos.

Mezclamos, bajamos el fuego y cocinamos tapado 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Retiramos el fuego y añadimos las aceitunas, las alcaparras, los jalapeños picados y el cilantro.

Mezclamos todo y listo para servir.

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