Clam Chowder - Cocinas del Mundo (Washington)
Con la letra W nos vamos directos al otro lado del planeta, concretamente al estado de Wahsington en EEUU, al noroeste del Pacífico, desde nuestro reto mensual Cocinas del Mundo, que nos acerca a descubrir cocinas de cualquier rincón de la Tierra.
Su cocina es muy variada, frutas, verduras y sobre todo pescados y mariscos a la par que gran variedad de moluscos, por esto mismo uno de los platos mas típicos y que no faltan en bares y restaurantes del estado es la sopa de almejas o clam chowder.
Es una sopa super completa, su variedad de ingredientes hacen de ella una comida de plato único super rica y sabrosa.
Fácil y rápida de hacer este otoño seguro que será una de las protagonistas de vuestra mesa.
- 4 lonchas de bacon
- 1 cebolla grande
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco
- 2 latas de almejas
- Caldo de las almejas
- 750 ml. de agua
- 2 cucharadas soperas de maicena
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación:
En la olla en la que vayamos a preparar la sopa ponemos a sofreir el bacon a fuego medio hasta dorar, removemos para evitar que se nos pegue.
Una vez dorado retiramos escurriendo el aceite en la misma cazuela.
Doramos la cebolla muy picada en el aceite del bacon hasta que amarillee.
Añadimos entonces la harina, mezclamos bien hasta integrar completamente.
Colamos el jugo de las almejas para eliminar cualquier rastro de arenilla que pueda haber y lo añadimos a la cebolla poco a poco removiendo constantemente a fuego medio.
Hasta conseguir una textura cremosa, fina y suave.
Añadimos el agua, subimos el fuego y esperamos que rompa a hervir.
Incorporamos las patatas cortadas en dados pequeños y la hoja de laurel, tapamos y cuando vuelva a hervir cocemos 15 minutos tapado a fuego medio.
Cuando la patatas estén tiernas añadimos el perejil picado fino, las almejas picadas y el bacon.
Aderezamos con la pimienta al gusto.
Vertemos la nata y corregimos de sal si fuera necesario.
Llevamos de nuevo a ebullición removemos y apartamos del fuego.
Servimos caliente al momento.
Vamos a ver que han preparado nuestras compañeras de viaje:
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Y para octubre viajamos a "X Región de los Lagos", con la letra X, región de Chile que ha descubierto Elena "escurriendo" el mundo ya que con la X nos parecía dificilísimo elegir un lugar del planeta con esta letra.
La receta deberá ser publicada el día 16 de octubre.
Recordad enviar enlace y foto a:
lacajitadenieveselena@gmail.com
