Pabellón criollo venezolano
El pabellón criollo venezolano es una receta tradicional de Venezuela, es el emblema de esta cocina.
Se compone de un guiso de carne condimentado, arroz blanco y plátano y aguacate para acompañar, se pueden también incorporar frijoles negros, huevos fritos y arepas.
Podemos prepararlo con carne mechada o carne picada y siempre se le añade un chorrito de salsa Worcestershire que aporta un toque muy especial a la vez que sutil a los guisos y el comino, que caracteriza este plato.
Es una receta que se sirve como plato único ya que contiene todo lo necesario que aporta una comida completa.
Ingredientes para 4/6 personas:
-1 kg. de carne picada de ternera
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 5 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- 3 ó 4 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- Comino molido
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Majamos los ajos y los ponemos a sofreír junto con la cebolla picada muy fina y el perejil en un chorrito de aceite de oliva.
Rehogamos unos minutos hasta dorar levemente removiendo.
Incorporamos la carne repartiéndola por toda la sartén, salpimentamos y mezclamos bien para que coja los sabores.
Sofreímos hasta que cambie toda de color y se separe en granulado fácilmente.
Incorporamos el pimiento rojo picado y los tomates rayados.
Mezclamos bien.
Aliñamos con la salsa Worcestershire, el tomate frito y el comino al gusto.
Mezclamos.
Bajamos el fuego a medio, tapamos y dejamos cocer 15 minutos.
Acompañamos con arroz blanco, aguacate y plátano frito.
