Picadillo cubano
No os lo vais a creer pero esta receta lleva la friolera de casi dos años esperando ser publicada.
Desde que viajamos a CUBA a través de nuestro reto Cocinas del Mundo que me enamoró su gastronomía, hago muchas veces este picadillo cubano, es muy fácil, rápido y se puede dejar hecho de un día para otro o para recalentar en cualquier momento.
El sábado lo volvía a hacer para unos amigos que vinieron a comer a casa y me pidieron la receta, así que no puedo esperar mas a sacarla para ellos y para todos vosotros.
- 1 kg. de carne picada de ternera
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde grande
- 2 cucharaditas de postre de comino molido
- 1 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de postre de orégano
- 350 gr. de salsa de tomate
- 50 ml. de agua
- 2 hojas de laurel
- 225 gr. de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de postre de canela molida
- 6 clavos
- 3 cucharadas de postre de chile jalapeño picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
Ponemos todo en una cazuela amplia y sofreímos unos minutos hasta dorar levemente.
Añadimos la carne y mezclamos bien procurando que quede bien homogéneo.
Machacamos los clavos y los añadimos junto con el resto de especias.
Mezclamos de nuevo.
Incorporamos el tomate, el laurel, el agua y salamos.
Mezclamos, bajamos el fuego y cocinamos tapado 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Retiramos el fuego y añadimos las aceitunas, las alcaparras, los jalapeños picados y el cilantro.
Mezclamos todo y listo para servir.
Imprime esta receta Tweet
