"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Česká bramboračka ó tortita de patata checa - Cocinas del Mundo (República Checa)

Parece ser que esta sopa es la más típica de la República Checa y yo no me iba a quedar sin probarla con lo que me gustan a mi los platos de cuchara calentitos y sobre todo en estos días de frío. 

Así que cuando Isabel de Lamboadas de Samhaim eligió la República Checa con la letra "R" para nuestro reto Cocinas del Mundo me puse a buscar recetas y en cuanto la vi no lo dudé.

Es una sopa cuyos ingredientes principales son los champiñones, el ajo y el orégano y se le añaden tubérculos, como la patata y la zanahoria.

Es un guiso que está mucho mas rico de un día para otro así que recomiendo hacerlo y dejarlo reposar 24/48 horas.

Ingredientes para 6/8 personas:

- 650 gr. de patatas
- 2 zanahorias medianas
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 60 gr. de champiñones secos
- 250 gr. de champiñones frescos
- 3 dientes de ajo
- 2 l. de agua
- 1 cucharadita de postre de orégano
- 1/2 cucharadita de postre de comino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco
- 1 cucharada sopera de harina o maicena

Preparación:

Ponemos en remojo en 1 litro de agua los champiñones secos 12 h. antes.

Los escurrimos y guardamos el agua.


Cortamos las patatas y las zanahorias en cubitos pequeños.
Sofreímos en un chorro de aceite con una pizca de sal y el comino durante 5 minutos sin dejar de remover.


Añadimos la cebolla y el apio finamente picados y sofreímos durante 2 minutos.

Lavamos muy bien los champiñones frescos y los fileteamos, los añadimos al guiso junto con los champiñones secos escurridos.

Vertemos el caldo de los champiñones, vertemos el resto del agua, salamos y llevamos a ebullición tapada.

Mientras, en una sartén pequeña ponemos un chorro de aceite y sofreímos la harina removiendo rápidamente para que no salgan grumos hasta que quede una crema fina y levemente dorada.

Lo añadimos a la cazuela y removemos.

Una vez llegue a ebullición bajamos a fuego medio y cocinamos hasta que las verduras estén tiernas, 20-25 minutos.

5 minutos antes de finalizar la cocción añadimos los ajos majados y el orégano.

Repartimos un poco de perejil picado en el plato una vez servido a la hora de consumir.





Vamos a ver mas recetas de nuestros compañeros de viaje:



















Zoraida Cerro - Sisky plnené kávovým krémom






Y para el próximo destino con la letra "S" vamos a casa de nuestra querida Concha en Cocina y aficiones.

Enviar enlace y foto al blog anfitrión cocinayaficiones@gmail.com

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Comentarios

  1. Una sopa súperreconfortante, ¡Qué rica!

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  2. Que rico todo y que buena sopa chicas. Besos.

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  3. mmm!! tiene buena pinta ese guiso con champiñones... yo también valoré hacer esta recetilla pero el queso me ganó, jejeje. Saludos desde Recetario Sano!

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  4. Que sopa tan buena, apetece un buen plato!
    Besos

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  5. La de hambre que han quitado las sopas. Soy muy sopera y esta preparación me parece sorprendente por la preparación con los champis. Me encanta Nieves.
    Sinaloa nos espera.....
    Bss

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  6. Que riquísimo este guisito, me la apunto porque me encanta todo lo que lleva!!
    un beso guapa

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  7. Esta es una sopa súper potente y seguro que deliciosa. Queda apuntada, compi.

    Bss

    Elena

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  8. Qué rica :) Yo también hice sopa, pero la verdad es que me gusta más cómo suena esta. Un abrazo

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