"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Arroz caldoso de pulpo y sepia con aceite de albahaca en Thermomix

 
Hoy os proponemos un arroz caldoso con pulpo y sepia con aceite de albahaca. Está preparado con Thermomix. En casa los arroces gustan muchísimo y me gusta buscar recetas nuevas. Nieves pensará que es mentira porque en el "cole" nunca me ve comer arroz, pero es que a mi me gusta el arroz de una buena arrocería o el que preparo en casa como este del que hablamos hoy. El arroz caldoso de la foto está a medio camino de arroz caldoso y sopa, pero para que no llegue frío a la mesa tenía que hacer la foto antes del reposado que si no nos lo comíamos pasado, ja ja. Esperamos que os guste.
Receta de Arroz caldoso de pulpo y sepia con aceite de albahaca en Thermomix
Ingredientes:
  • 150 gr. de arroz bomba
  • 3 patas de pulpo cocidas
  • 400 gr. de sepias pequeñas
  • 100 gr. de cebolla
  • 100 gr. de pimiento
  • 100 gr. de tomate natural triturado
  • 800 gr. de caldo de pescado
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Azafrán
  • Una hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Pimentón dulce
Aceite de albahaca
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr. de abahaca fresca o dos cucharadas soperas de seca
  • Una pizca de sal
Elaboración:

1.- Preparamos el aceite de albahaca metiendo todos los ingredientes en el vaso y trituando 10 segundos a velocidad 7. Sacamos y lo dejamos en una salsera.
2.- Sin lavar el vaso añadimos el aceite de oliva, la cebolla cortada en cuartos, el pimiento en rodjas, los dientes de ajo y el tomate natural triturado. Programamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos con la espátula y volvemos a programar 7 minutos a temperatura varoma y velocida cuchara.

3.- Cortamos las patas de pulpo en rodajas y las añadimos junto con las sepias lavadas y limpias y el arroz. Programamos 3 minutos a 100º y velocidad 1 y giro a la izquierda.

4.- Agregamos el caldo, la sal y pimienta, el azafrán y el laurel. Programamos 15 minutos a temperatura 100º. velocidad 1 y giro a la izquierda.
5.- Dejamos reposar 5 minutos cuando termine y servimos con el aceite de albahaca por encima y unas escamas de pimentón.




Bon appetit

Fuente: Thermorecetas

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Comentarios

  1. Un buen plato de arroz caldoso siempre se agradece con el frio, mas aun si esta hecho asi tan delicioso y con pulpo, que delicia!
    Besos

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  2. No se si alguna vez tendré Thermomix pero si la llego a tener ya se donde vez recetas ricas y probadas.
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El día que la tengas no la vas a soltar. Te conozco y estoy segurísima.

      Bss

      Elena

      Eliminar

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