"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Aporreado de pescado cubano

Cuando a través del reto Cocinas del Mundo viajamos virtualmente a Cuba, dudé entre muchas recetas y cuando luego vi las recetas preparadas por otras compañeras de viaje, me guardé un montón en borradores, porque me enamoró su cocina. Hoy traigo uno de esos platos, el Aporreado de pescado cubano que vi en el blog Sopa y Pilla de Hirma. Un plato de pescado que en casa me han hecho repetir ya unas cuantas veces. ¡A ver que os parece!

Ingredientes:
  • 500 gr. de bacalao fresco o congelado desalado
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla 
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 taza de tomate frito
  • 4 dientes de ajo
  • Un cucharada de albahaca
  • 1/2 cucharadita de perejil
  • 3 guindillas 
  • Unnaa cucharadita de Maizena
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva virgen
Elaboración:

1.- Cortamos el pescado en dados ni demasidado grandes ni demasiado pequeños y los regamos con el zumo de medio limón. No ponemos sal porque el bacalao está desalado, si usamos otro pescado blanco tenemos que poner la sal antes de regarlo con el zumo de limón. Lo dejamos reposar.
2.- Mientras tanto cortamos los tomates en cuadraditos y la cebolla y el pimiento en juliana. Hacemos un majado con los dientes de ajo, la albahaca y el perejil. Reservamos.
3.- Pasamos el pescado por la maizena y ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva. Freimos el pescado, lo sacamos y le quitamos el exceso de aceite con papel de cocina. Reservamos.
4.- En el mismo aceite de freír el pescado añadimos el majado de hierbas y ajo, incorporamos la cebolla, los pimientos y los tomates. Dejamos hacer hasta que la cebolla empiece a transparentar. Añadimos el jenginbre y las guindillas. Dejamos hacer 5 minutos e incorporamos el tomate frito.
5.- Cuando se hayan evaporado parte del líquido de los tomates, metemos el pescado con cuidado, tapamos y dejamos 3 minutos más a fuego medio.
6.- Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos más antes de servir.


Bon appétit

Imprime esta receta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comentarios

  1. Pinta estupenda tiene!!
    Otra manera de hacer bacalao con lo que me gusta.
    Tenemos un reto maravilloso del que aprendemos y descubrimos mucho.
    Nieves

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo creo que los retos es una forma de obligarnos a investigar y a preparar platos que de otra forma no haríamos. Y son todo un descubrimiento.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  2. Mamma mia que plato de bacalao de ese me comía yo ahorita mismo, tiene que estar de cómeme.
    Besote!!!!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!

Otros están viendo...