Pastel de manzana de la nona

 

Hacía mucho que no traía una tarta o pastel de manzana que ya sabéis que junto con las de queso son mis postres favoritos. Esta es una receta sencillísima y muy del estilo de la torta di mele o la tarta flan de manzana que ya publicamos hace tiempo. Es una tarta de origen italiano que esperamos que os guste.

Receta de pastel de manzana de la nona

Ingredientes:

• 4 manzanas golden grandecitas
• 130 gr. de harina sin gluten
  
• 4 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 300 ml. de leche
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada sopera de mermelada 
  

Elaboración:

1.- Mezclamos todos los ingredientes menos las manzanas y la mermelada y reservamos.

2.- Descorazonamos las manzanas, las pelamos y las cortamos muy finas.

3.- Ponemos las manzanas en un molde previamente engrasado y vertemos por encima la masa reservada.

4.- Con el horno previamente precalentado a 170º, horneamos durante 40-45 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

5.- Mezclamos la mermelada con un poco de agua para clarificarla y pincelamos toda la superficie del pastel. He usado mermelada de sidra asturiana, pero podemos usar mermelada de manzana, de naranja o la que más nos guste. Servimos el pastel frío o del tiempo.

Bon appétit

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