Pastel de manzana de la nona



Hacía mucho que no traía una tarta o pastel de manzana que ya sabéis que junto con las de queso son mis postres favoritos. Esta es una receta sencillísima y muy del estilo de la torta di mele o la tarta flan de manzana que ya publicamos hace tiempo. Es una tarta de origen italiano que esperamos que os guste.
Receta de pastel de manzana de la nona
Ingredientes:
- 4 manzanas golden grandecitas
- 130 gr. de harina sin gluten
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 300 ml. de leche
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada sopera de mermelada
Elaboración:
1.- Mezclamos todos los ingredientes menos las manzanas y la mermelada y reservamos.
2.- Descorazonamos las manzanas, las pelamos y las cortamos muy finas.3.- Ponemos las manzanas en un molde previamente engrasado y vertemos por encima la masa reservada.
4.- Con el horno previamente precalentado a 170º, horneamos durante 40-45 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
5.- Mezclamos la mermelada con un poco de agua para clarificarla y pincelamos toda la superficie del pastel. He usado mermelada de sidra asturiana, pero podemos usar mermelada de manzana, de naranja o la que más nos guste. Servimos el pastel frío o del tiempo.
Bon appétit
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