"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Sopa de galets

La sopa de galets, con o sin relleno de carne, es un plato típico de las navidades catalanas. Siempre me había llamado la atención, pero como en Madrid tenemos otras tradiciones, nunca me había puesto a prepararla. Una tontería si se piensa, porque esta sopa se puede preparar en cualquier época del año. Es un plato completo y riquísimo.



Ingredientes:
  • 1 litro y medio de caldo de cocido o un buen caldo de pollo
  • 250 gr. de galets
  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta



Elaboración:

Tenemos que tener un buen caldo para la base de la sopa, podemos hacer un caldo de cocido o de pollo, pero tiene que ser un caldo con sabor. Comenzamos preparando la carne picada, al estilo de cuando preparamos hamburguesas o albóndigas. En mi caso mezclo la carne picada con sal, pimienta ajo, perejil y un huevo.

Metemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los galets poniendo un poco de harina en el extremo para sellarlas.

Cuando tengamos todos los galets rellenos, ponemos el caldo al fuego y cuando rompa a hervir añadimos los galets y dejamos hacer a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Para el tiempo lo mejor es fiarse del fabricante de la pasta.


Servimos muy caliente.


Bon appétit
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