Ostropel de pollo

Ostropel es un guiso típico rumano que se hace principalmente de pollo mezclado con una salsa de tomate gruesa. Además, se puede agregar ajo o cebollas al plato.

Es una receta de ascendencia turca y en un principio no se le ponía tomate,  era solo con ajo,  y se le llamaba ostropel blanco.

Su preparación en muy sencilla y resulta un plato muy rico para todos los públicos, os recomiendo que no os la perdáis. 

Ingredientes :

- 1,5 kg. de contramuslos de pollo 

- 8 dientes de ajo

- 200 ml. de caldo de pollo 

- 1 cebolleta morada

- 1 cebolleta blanca

- 400 gr. de tomate natural triturado

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal 

- 2 hojas laurel

- 8/10 granos de pimienta

- 1 cucharada sopera de tomillo fresco picado

- 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
- 1 chupito de vinagre de vino tinto

Preparación:

Salamos los contramuslos y los ponemos a dorar con un chorretón de aceite en una cazuela amplia y apta para horno.

Mientras se dora el pollo, en un vaso batidor ponemos los ajos pelados y 50 ml. del caldo y batimos.

Picamos las cebollas lo mas pequeñas posible.

Una vez dorado el pollo por ambos lados bajamos un poco el fuego y añadimos el ajo batido.

Mezclamos y dejamos cocinar 2 minutos para que se impregnen los sabores, mezclando de vez en cuando.

Añadimos las cebollas, mezclamos y dejamos cocinar 2 minutos, mezclando de vez en cuando.

Añadimos las hierbas, la pimienta y el vinagre.
Mezclamos todo bien.

Finalmente añadimos el tomate y el caldo, mezclamos, esperamos a que rompa a hervir y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 1h destapado.

Removemos de vez en cuando.

El guiso está mas rico de un día para otro.

Fuente: Cocina con Gabriel

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