"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Ostropel de pollo

Ostropel de pollo
Ostropel es un guiso típico rumano que se hace principalmente de pollo mezclado con una salsa de tomate gruesa. Además, se puede agregar ajo o cebollas al plato.

Es una receta de ascendencia turca y en un principio no se le ponía tomate,  era solo con ajo,  y se le llamaba ostropel blanco.

Su preparación en muy sencilla y resulta un plato muy rico para todos los públicos, os recomiendo que no os la perdáis. 

Ingredientes :
Ingredientes Ostropel de pollo
- 1,5 kg. de contramuslos de pollo 
- 8 dientes de ajo
- 200 ml. de caldo de pollo 
- 1 cebolleta morada
- 1 cebolleta blanca
- 400 gr. de tomate natural triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal 
- 2 hojas laurel
- 8/10 granos de pimienta
- 1 cucharada sopera de tomillo fresco picado
- 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
- 1 chupito de vinagre de vino tinto

Preparación:

Salamos los contramuslos y los ponemos a dorar con un chorretón de aceite en una cazuela amplia y apta para horno.

Paso a paso Ostropel de pollo

Mientras se dora el pollo, en un vaso batidor ponemos los ajos pelados y 50 ml. del caldo y batimos.
Picamos las cebollas lo mas pequeñas posible.

Paso a paso Ostropel de pollo

Una vez dorado el pollo por ambos lados bajamos un poco el fuego y añadimos el ajo batido.
Mezclamos y dejamos cocinar 2 minutos para que se impregnen los sabores, mezclando de vez en cuando.

Paso a paso Ostropel de pollo

Añadimos las cebollas, mezclamos y dejamos cocinar 2 minutos, mezclando de vez en cuando.

Paso a paso Ostropel de pollo

Añadimos las hierbas, la pimienta y el vinagre.
Mezclamos todo bien.

Paso a paso Ostropel de pollo

Finalmente añadimos el tomate y el caldo, mezclamos, esperamos a que rompa a hervir y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 1h destapado.

Removemos de vez en cuando.

Paso a paso Ostropel de pollo

El guiso está mas rico de un día para otro.

Ostropel de pollo

Ostropel de pollo

Ostropel de pollo

Ostropel de pollo

Ostropel de pollo

Fuente: Cocina con Gabriel

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