"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Paté oriental de pimientos y nueces

 

 Esta receta de origen sefardí del paté oriental de pimientos y nueces es una variante del famoso muhammara. La diferencia principal es que no lleva granada y que es todavía mucho más rápido de hacer. Con un poco de pan tostado o unas regañás, tenemos un aperitivo rápido y resultón.

Receta de paté oriental de pimientos y nueces

Ingredientes:

  • 4 pimientos rojos de carne gruesa
  • 100 gr. de nueces peladas
  • 1 cucharadita de comino molido (¡ojo!, los intolerantes al gluten comprobad las trazas que no todas las marcas son sin gluten)
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración:

1.- Lavamos los pimientos, los untamos con aceite y los asamos. Podemos hacerlos en el horno, en la olla a presión e incluso en el microondas. 

2.- Pelamos los pimientos y les quitamos las semillas y los ponemos en un robot de cocina. 

3.- Añadimos las nueces, el zumo de limón, el aceite de oliva, los cominos, el jengibre, la sal y la pimienta y trituramos. Si usamos Thermomix 45 segundos a velocidad 4 1/2.

4.- Dejamos enfriar en el frigorífico y ¡Listo para untar!



Bon appétit

NOTA: Hay gente que pone pan rallado, yo prefiero poner más nueces si queda poco espeso.



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Comentarios

  1. Siempre me gustan tus untables y siempre los hago, este no va a ser menos, me encantó el MUHAMMARA.
    Besos

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  2. Mira, hace mucho que no hago muhammara, muchas gracias por recordármelo. Esta tiene que estar de vicio. :)

    ResponderEliminar

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