Paté oriental de pimientos y nueces

 

 Esta receta de origen sefardí del paté oriental de pimientos y nueces es una variante del famoso muhammara. La diferencia principal es que no lleva granada y que es todavía mucho más rápido de hacer. Con un poco de pan tostado o unas regañás, tenemos un aperitivo rápido y resultón.

Receta de paté oriental de pimientos y nueces

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos de carne gruesa
• 100 gr. de nueces peladas
• 1 cucharadita de comino molido (¡ojo!, los intolerantes al gluten comprobad las trazas que no todas las marcas son sin gluten)
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración:

1.- Lavamos los pimientos, los untamos con aceite y los asamos. Podemos hacerlos en el horno, en la olla a presión e incluso en el microondas. 

2.- Pelamos los pimientos y les quitamos las semillas y los ponemos en un robot de cocina. 

3.- Añadimos las nueces, el zumo de limón, el aceite de oliva, los cominos, el jengibre, la sal y la pimienta y trituramos. Si usamos Thermomix 45 segundos a velocidad 4 1/2.

4.- Dejamos enfriar en el frigorífico y ¡Listo para untar!

Bon appétit

NOTA: Hay gente que pone pan rallado, yo prefiero poner más nueces si queda poco espeso.

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