"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Pollo en salsa tabasqueña

Pollo en salsa tabasqueña

Ya nos hemos comido mayo, al igual que nos comemos este pollo en salsa tabasqueña, que calienta tanto el cuerpo como la temperatura que estamos teniendo, pero eso no me echa para atrás a la hora de cocinar platos picantes.

La salsa tabasqueña como su propio nombre indica es salsa de tabasco, pero esta vez la vamos a hacer casera, así podemos adaptar cada ingrediente a nuestro gusto. 

También os digo que después de hacer esta salsa tabasco no volveréis a comprarla en el súper. 
Ya me contareis!!

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes Pollo en salsa tabasqueña
- 1/2 pollo 
- Sal 
- Pimienta negra molida
- 200 ml. de agua










Ingredientes para la salsa tabasqueña:

Ingredientes Pollo en salsa tabasqueña- 1/2 cucharadita de postre de chile molido picante (al gusto)
- 1 cucharadita de postre de chile molido dulce
- 200 ml. de agua
- 100 ml. de vinagre
- 50 ml. de whisky
- ½ cebolla
- 5 dientes de ajo
- ½ cucharita de pimienta negra molida
- ½ cucharita de canela molida
- ½ cucharita de semillas de cilantro
- ½ cucharita de comino molido
- 4 clavos
- ½ cucharita de sal
- 4 hojas de laurel
- Sal

Preparación:

Preparamos la salsa:

Hervimos todos los ingredientes durante cinco minutos. 

Paso a paso Pollo en salsa tabasqueña

Salpimentamos el pollo y le hacemos unos cortes en la carne.

Retiramos las hojas de laurel de la mezcla de la salsa y batimos todo.

Colocamos el pollo en un tuper amplio y bañamos con la salsa.

Tapamos y dejamos marinar al menos una hora en la nevera (mejor si se prepara el día anterior)

Paso a paso Pollo en salsa tabasqueña

Pasado el tiempo de maceración colocamos el pollo en una fuente apta para horno junto con la salsa y añadimos el vaso de agua.

Horneamos tapado con papel de aluminio a 175º 50 minutos (dependerá de vuestro horno pero el interior debe estar a 75º)

Paso a paso Pollo en salsa tabasqueña

Destapamos, subimos el horno a 230º y horneamos 20 minutos mas para dorar la piel.
Una vez listo separamos la salsa que pondremos a reducir manteniendo el pollo caliente dentro del honor con el calor residual.

Paso a paso Pollo en salsa tabasqueña

Servimos con la salsa aparte para regar el pollo al gusto.

Pollo en salsa tabasqueña

Pollo en salsa tabasqueña

Pollo en salsa tabasqueña


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