"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Lasaña de piña

 
Para una comida con familiares y amigos, incluso para una cena, esta lasaña de piña es ideal.

Rica, nutritiva, ligera, fácil de hacer y con ingredientes sencillos.

No lleva pasta, en su lugar colocamos finas rodajas de piña y la bechamel que la cubre es ligera lo que la hace apta para todos los públicos y podemos repetir sin remordimientos.

Lo ideal es hacerla con piña natural pero si es de bote también os quedará estupendamente.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 Kg. de carne picada ternera o cerdo o mezcla.
- 1 piña natural
- 200 gr. de tomate frito
- 1 cebolla
- Queso para rallar (el que os guste)
- 2 cucharadas de harina o maicena
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada (opcional)
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 l. de leche del tiempo (aprox.)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Ponemos la carne a freír en una sartén amplia con un chorrito de aceite, salpimentamos y cocemos hasta que la carne cambie de color y quede una textura granulada y se separe con facilidad.


Añadimos 1/2 cebolla muy picada, mezclamos.
Añadimos el vino, dejamos cocer 5 minutos a fuego medio -alto.
Añadimos el tomate, mezclamos, tapamos y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos removiendo de vez en cuando.


Cortamos la piña en rodajas lo mas finas posible y tenemos 2 opciones, colocarlas directamente en crudo en nuestra fuente o marcarlas un poco en la sartén para que estén mas blanditas. (Yo las puse en crudo)

Colocamos la mitad de las rodajas en la fuente, extendemos encima la mitad de la carne, ponemos unas lonchas finas de queso, colocamos el resto de la piña y el resto de la carne.

Metemos la fuente al horno precalentado a 200ºC


Hacemos la bechamel.
En una sartén ponemos un chorro de aceite y doramos la otra mitad de la cebolla picada lo mas fina posible.
Añadimos la harina o maicena y removemos muy bien un par de minutos a fuego medio.
Añadimos la leche muy despacio poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
Salamos y seguimos removiendo hasta conseguir la consistencia deseada, yo la dejo muy fina.


Sacamos la fuente del horno y regamos con la bechamel.
Rallamos el queso y volvemos a meter al horno hasta que dore, en mi horno 15 minutos (aprox)

Cuando la saquemos la dejaremos reposar 10/15 minutos para que asiente.






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