Bubble and Squeak - Cocinas del Mundo (United Kingdom)

Tercer domingo de mes y eso significa que hacemos otra etapa de la vuelta al mundo gastronómica para  Cocinas del Mundo viajando con al letra "U" a United Kigndom 😁. La cocina del Reino Unido tiene muchas influencias adquiridas por su etapa colonial, por lo que la gastronomía de Europa, Asia y América está presente también en sus platos. No obstante siguen manteniendo recetas tradicionales. Baked Beans, Haggis, Rosbif, Jellied eels y sus famosos pudding.

En la cajita hemos preparado el Bubble and Squeak, una especie de tortilla, aunque no lleva nada de huevo, bueno, lo lleva de forma opcional frito y puesto encima del Bubble and Squeak que por cierto, significa burbuja y chillido por el ruido que se escucha mientras se prepara en la sartén. Básicamente es una receta de aprovechamiento, usándose en la elaboración los restos de verduras asadas o hervidas sobrantes de la comida del domingo. Se puede usar cualquier tipo de verdura, pero tiene que ser variado y se liga con un puré de patata o patata cocida y machacada. Yo lo he preparado usando un paquete de verdura fresca variada y otro de verdura asada congelada. Espero que os guste.

Receta de Bubble and Squeak

Ingredientes:

• Verduras hervidas: coliflor, zanahoria y brócoli (pueden ser otras verduras)
• Verduras asadas: calabaza, berenjena, calabacín, patatas, pimiento rojo y cebolla (o cualquier otra verdura)
• 4 patatas medianas
  
• Aceite de oliva virgen (manteca o mantequilla si se quiere más británica)
• 1/2 cucharadita de chili picado.
• Sal y pimienta
• Opcional: huevos fritos o escalfados

Elaboración:

1.- Como he comentado, lo normal es que sean verduras de aprovechamiento, pero yo he partido de verduras frescas que he cocido y de verduras asadas congeladas, que previamente las he pasado por una sartén.

2.- Ponemos las patatas a cocer al vapor, las pelamos y reservamos.

3.- Cortamos las verduras asadas y cocidas en trozos pequeños. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y vertemos en ella las verduras.

4.- Aplastamos las patatas con un tenedor o con un prensa patatas y las añadimos también a la sartén. Removemos, añadimos el chili y salpimentamos. 

5.- Vamos compactando las verduras con una espátula y cuando las tengamos alisadas y prensadas, le damos la vuelta con la ayuda de un plato o un volteador de tortillas y volvemos a ponerla en la sartén para que se dore por el otro lado.

6.- Servimos caliente y si nos gusta la opción del huevo se lo ponemos por encima. Y si os gusta el picante le ponemos un poquito más de chili por encima del huevo.

Nos han acompañado en este viaje gastronómico los siguiente blogs y recetas: 

Sopa y Pilla: Cottage pie

 

Bergua Rico y Sano: Galletas de parmesano

La Cocina de Catina: Pan Haggerty

Un toque de CaNela: Eton Mess

El Paraiso de los Golosos: Pudding de manzana

Cocina y Aficciones: Rosbeef ancho

Poesía Culinaria: Pastel Gales de papas y cebollas• {Teisen Winwns}

Y hemos dejado para el final a Cristina de Cuinem?  que es la que nos va a decir a donde viajamos el próximo mes. Nos lo cuenta junto con su Vegan cauliflower cheese .

Como siempre os recordamos que en nuestro enlace permanente tendréis las etapas de los viajes ya realizados con el enlace a todos los recopilatorios y a la receta que nosotras hemos preparado.

No olvidéis mandarnos los enlaces y la foto a nuestro correo.

lacajitadenieveselena@gmail.com

Bon appétit

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