"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Gazpacho de zanahoria y sésamo

 

Tengo que reconocer que los gazpachos están de moda y últimamente hay tanta variedad que ya me pierdo. En la cajita hemos caído también en la tentación de elaborar gazpacho de múltiples formas y sabores, solo tenéis que poner la palabra gazpacho en la lupa y veréis los que salen. Esta vez es una gazpacho de zanahorias con sésamo. ¡Una delicia! Lo he preparado con Thermomix, pero siguiendo el proceso lo podéis hacer con vuestro robot de cocina ¡Vamos a ello!

Receta de Gazpacho de zanahoria y sésamo

Ingredientes:

  • 250 gr. de zanahorias
  • 750 gr. de tomates
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm.
  • el zumo de un limón
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Una cucharada de semillas de sésamo
  • Sal

Elaboración:

1.- Tenemos que rallar o triturar las zanahorias. En Themomix 4 segundos a velocidad 8.

2.- Añadimos los tomates previamente lavados y quitados los pedículos. Incorporamos también el pimiento troceado, la cebolleta, el jengibre pelado, el zumo de limón, el aceite de oliva y el aceite de sésamo. En Thermomix programamos 4 minutos a velocidad 10.

3.- Dejamos enfriar en el frigorífico hasta que vayamos a consumirlo. Servimos con semillas de sésamo tostado por encima y unas gotas de aceite de sésamo.


¿Fácil, no?


Bon appétit

Fuente: Modificación de una receta de la revista Thermomix



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