"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Arroz caldoso con costillas en Thermomix

 

Al final le voy a coger el gusto a preparar los arroces en la Themomix porque salen siempre en su punto. Esta vez es un arroz caldoso con costillas que sale perfecto. Pero no os podéis perder el  arroz con alcachofas y espinacas, el risotto de sobrasada y champiñones, el arroz tres delicias o el arroz Nelva. Si seguís las instrucciones nada os fallará.

Ingredientes:

  • 150 gr. de arroz bomba
  • 300 gr. de costillas de cerdo
  • 100 gr. de alcachofas congeladas o frescas ya limpias
  • 600 ml. de caldo de carne, pollo o cocido
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento rojo pequeño o ½ grande
  • ½ cucharadita de pimentón de la Vera
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal (solo si vemos que es necesaria ya que el caldo tendrá sal y las costillas si son adobadas también)

Elaboración:

1.- Ponemos en el vaso el aceite y los ajos pelados y trituramos 5 segundos a velocidad 5.

2.- Añadimos las costillas troceadas y rehogamos programando a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, durante 20 minutos.


3.- Incorporamos el tomate cortado en dados y las alcachofas y programamos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara durante 5 minutos.

4.- Agregamos el pimentón de la Vera y el caldo y programamos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara durante 20 minutos.

5.- Lavamos y cortamos el pimiento en trozos no muy grandes. Lo incorporamos junto con el arroz y programamos 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara durante 13 minutos. 

Dejamos reposar otros 5 minutos y servimos.

 



 Bon appétit

Fuente: Página de Thermomix

 

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