13 septiembre 2016

Agnello in salsa di acciughe (Cordero en salsa de anchoas)


Con este cordero en salsa de anchoas se me hizo la boca agua y me pareció la elección perfecta para participar como anfitrionas en el reto CRI de Maggie desde su blog "El cajón desastre de Maggie".

Cuando el libro del reto llegó a mis manos no me lo podía creer, un montón de recetas italianas fantásticas pero con un handicap, escritas en italiano por supuesto, y si seguís este reto sabréis que sin foto, sin saber como queda o sin tener ni idea de cual es el ingrediente principal ¿malo? nooo, al revés, mayor reto y mas divertido.


Los blogs anfitriones de cada mes deben cocinar una receta salada y otra dulce, Elena no participa en este reto, me lo he cogido yo como algo mío para no liarla tanto (ya tenemos bastantes retos en ristre) pero en esta ocasión cuando le conté de qué se trataba ella misma enseguida se ofreció a hacer la receta dulce y así La cajita participaría de lleno, podéis verla mañana mismo.

Aquí os dejo la receta original de la opción salada:


Y como siempre aquí os traigo la opción de La cajita:

Ingredientes:
- 1 kg. de cordero (parte central)
- 7 filetes de anchoas
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
- Pimienta
Preparación:

Limpiamos el cordero, lavamos, cortamos en trozos y lo secamos con un paño de cocina limpio. 

En una cacerola freímos en aceite uno de los dientes de ajo picado, cuando dore lo retiramos.


Rehogamos el cordero, bajamos el fuego, sazonamos con sal y pimienta y cocemos durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.


Machacamos en un mortero con los filetes de anchoa y el otro diente de ajo. Mezclamos con el vinagre, utilizando una cuchara de madera.


Vertemos la salsa obtenida sobre el cordero, mezclamos bien y dejamos que se evapore el vinagre.


Una vez listo servir inmediatamente.




Y ahora no me quiero perder las recetas del resto de participantes, podemos verlas AQUI.



18 comentarios:

  1. Qué original!! No lo he probado nunca. Bss.

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    1. Ni yo hasta ahora, y repetiré, te lo recomiendo.
      Besos
      Nieves

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  2. Hola Chikis, me encantó la receta, los sabores combinan a la perfección.
    Nos hemos portado bien y hemos hecho la receta al pie de la letra, el próximo mes vuelvo a mis tuneos, ja, ja,ja...
    Besos y nos vemos mañana con la propuesta de Elena.

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    1. Un éxito la verdad, me alegro que te gustara.
      Besos
      Nieves

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  3. Oleeeeeeeeeeeeee esa anfitriona visionaria! que nos ha gustado la recetaaaaaaaaaaa! genial eleccion! Un besito y un placer!

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    1. Graciaaas, me alegro que haya gustado.
      Deseando ver la dulce mañana.
      Besos
      Nieves

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  4. Respuestas
    1. Del mar y la tierra, es divina, pruebala!
      Besos
      Nieves

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  5. Que receta más curiosa, pero seguro que está deliciosa.
    Esa combinación tiene que ser muy sabrosa.

    No conozco el reto, pero .. aunque quisiera ahora mismo no puedo engancharme a ninguno, así que ... me conformaré con ver vuestras recetas.

    Besos

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    1. Puedes participar cuando lo desees, lo pasamos genial cocinando por Italia.
      Besos
      Nieves

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  6. Una excelente elección Elena, como lo dices sin fotos es más complejo el asunto, pero también es de esos libros tradicionales que guardan delicias entrañables, sencillas y deliciosas como este cordero.
    Se ve estupendo, un beso!!!

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    1. Soy Nieves, Elena sacará mañana la dulce jejeje...
      Besos
      Nieves

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  7. La receta no puede ser más original y si encima está rica ...pues hay que probarla

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    1. Pues te animo a ello, ya me contarás.
      Besos
      Nieves

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  8. Nieves, totalmente de acuerdo de que te arriesgas a elegir y es divertido y una sorpresa el resultado. No elegí el cordero porque en casa no nos gusta, pero me parece que sí que ha encantado a las que lo habéis hecho.
    Mañana mi receta dulce, tuneada y sin azúcar porque no era nada fácil para mí.
    Besos

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    1. Te iba a preguntar porqué no has participado en nuestro reto y tu misma me lo has dicho, no te gusta el cordero jejeje...
      Deseando ver tu aportación a la dulce de mañana que ha elegido Elena.
      Besos
      Nieves

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  9. Estoy deseando probarlo, de siempre me han gustado los contrastes de sabores.

    Bss

    Elena

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  10. Cordero con anchoas... la verdad es que las anchoas tienen su aquel en las recetas de carne, bien usadas dan salsas muy pero que muy interesantes...

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