Ensalada Cobb (Cobb Salad)

Hoy entra en la cajita la popular ensalada americana Cobb, una ensalada que descubrí este verano y que ya se ha hecho habitual en mi casa.

La ensalada Cobb la ideó Robert Cobb para su restaurante Brown Derby y enseguida se extendió por todo el mundo. Se sirve siempre con los ingredientes alineados, dando un vistoso colorido al plato. Los ingredientes picados se suelen colocar alternando los colores y el aliño original lleva la salsa Worcerstershire que tanto usé en mis primeros años de casada. 

Seguro que cuando la probéis os va a ser difícil dejar de hacerla a menudo.

Ingredientes:

3 personas

• 1 pechuga de pollo asada
• 1 aguacate
• 1 huevo duro
• 1-2 tomates
• 70 gr. de queso Roquefort
• Lechuga iceberg o mezcla de lechugas
• 4 lonchas de panceta crujiente
• 1 cebolleta

Aliño:

• Mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Un chorrito de salsa Worcerstershire
• Aceite de Oliva
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno
• 30 gr. de queso Roquefort (en la original no lo lleva pero en muchos sitios se lo ponen)
• Sal y pimienta

Elaboración:

Como he dicho al principio, la ensalada Cobb se presenta con todos los ingredientes alineados en la fuente. Empezamos por cubrir la fuente con la lechuga finamente picada. Troceamos la pechuga de pollo asado y la colocamos haciendo una línea sobre la lechuga. Si no tenemos pechuga asada, no hace falta que nos liemos con el horno. En el microondas, dentro de un recipiente de silicona, la tenemos lista en 5 minutos.

Picamos la cebolleta, el aguacate, el huevo duro, los tomates y el queso Roquefort, y vamos colocando tiras de cada ingrediente en la fuente. Para el crujiente de panceta o bacon, lo mejor es poner las lonchas entre papel de horno y meterlas en el microondas primero un minuto y si no están todavía crujientes, vamos poniendo de 15 en 15 segundos hasta que estén listas.

Preparamos el aliño metiendo todos los ingredientes en la batidora y emulsionando. Si la salsa queda demasiado espesa se puede rebajar con un poquito de agua. Añadimos un poco de aliño por encima y luego dejamos que los comensales se sirvan y aliñen al gusto.

Ya me diréis si se queda o no se queda como ensalada de referencia en vuestras casas.

Bon appétit

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