"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Hamburguesa al estilo Carolina del Sur


¡¡Por fin viernes!! ¿Y que apetece para cenar? Seguro que las hamburguesas nos gustan a todos, pero hoy vamos a variar el relleno, no se trata de un taco de carne de vaca picada no, vamos a tomarla al estilo Carolina del Sur.

Allí la rellenan con jugosa y magra carne de cerdo muy especiada  que cocinan en una salsa de mostaza, ketchup y Worcestershire, con ajos y un toque de vinagre hasta que se deshace.

¿Se os cae la baba? ¿Queréis saber mas? Tomad nota:



Ingredientes para 6 hamburguesas:
- 800 gr. de carne magra de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 90 ml. vinagre
- 500 ml. de caldo de carne
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cayena pequeña
- 1 cucharadita de postre de comino molido
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
- 1 cucharadita de postre de pimentón picante
- 1 chorro de mostaza
- 1 chorro de ketchup
- 1 chorro de salsa inglesa Worcestershire sauce
- 30 gr. de azúcar moreno
- 1 hoja de laurel
- Sal

Para acompañar:
- 2 lonchas de bacon por hamburguesa
- Queso rallado
- Pan de hamburguesa

Preparación:

Batimos todos los ingredientes excepto la carne y el laurel en un procesador de alimentos cortando los ajos y la cebolla en cuartos y reservando la mitad del caldo de carne.


Salamos la carne y la ponemos junto con la hoja de laurel y la salsa batida en una olla exprés.
Añadimos el resto del caldo de carne.
Cocemos 45 minutos a fuego medio desde que comience la olla a silbar.


Sacamos la carne con una espumadera y la desmenuzamos con los dedos, cuidando de no quemarnos.


Mientras, ponemos a freír el bacon y reducimos 1/3 la salsa a fuego fuerte.


Tostamos el pan y montamos las hamburguesas:


Ponemos la carne sobre el pan (150 gr.), dos lonchas de bacon, regamos con la salsa al gusto y coronamos con un puñadito de queso rallado.




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Comentarios

  1. Babeo literalmente, a estas horas ver esto es pecado mortal.

    Bss

    Elena

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  2. por favor, y nosotros pensando en que vamos a cenar y tu poniendome los dientes largos, desde luego en estas cosas los apericanos saben como hacerlas, feliz fin de semana, besos!!!!!

    ResponderEliminar

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