Salsa chimichurri

Época de barbacoas, época de cenas con amigos... estamos en pleno verano y apetece juntarse a disfrutar de un buen día de piscina y una buena comida, choricillos, panceta, chuletas... uummm todo a la brasa asado en barbacoa acompañado por esta deliciosa salsa chimichurri ¿y que mas podemos pedir?

No os creáis que yo tengo barbacoa, en un piso imposible, pero no me privo de esta salsa, si tenéis una buena plancha o parrilla de mango lo mismo os puede salir una parrillada de lujo.

Probadla, nosotros hemos descubierto mil maneras de disfrutarla de tanto que nos gusta, le va bien al pescado, al marisco, a la verdura, para aliñar ensaladas...ya me iréis contando el uso que le dais vosotros.

Hacedla ahora mismo, tras 24h. de reposo está mucho mas rica así podréis disfrutarla este mismo fin de semana!!

Ingredientes:

- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de postre de tomillo
- 1 cucharadita de postre de pimentón picante
- 1 cucharadita de postre de comino
- 2 cucharaditas de postre de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de postre de sal
- 4 cayenas (al gusto)
- 50 ml. de vinagre de vino tinto
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra


Preparación:

En un vaso batidor ponemos la sal, el vinagre, el aceite, las especias y las cayenas y batimos a baja velocidad hasta emulsionar todo bien.

También podemos hacerlo con las varillas de mano.

Reservamos.

Picamos muy finos los ajos y los mezclamos en un bol junto con el perejil y el cilantro y el batido anterior.

Mezclamos todo con las varillas de mano añadiendo en hilo en aceite.
Dejamos reposar al menos 24h. en la nevera.

Una salsa de 10!

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