Pollo alla cacciatora Pollo a la cazadora by Gennaro Contaldo

5.7.18

Pollo alla cacciatora Pollo a la cazadora by Gennaro Contaldo

Si hoy es día 5 estás viendo la receta que hemos elaborado de Cooking The Chef . Nieves y yo nos alternamos cada año en este reto, una prepara las recetas de los chef nacionales y otra la de los internacionales y después del verano cambiamos. Así que este es mi último chef internacional durante un tiempo: Gennaro Conaldo.

Gennaro Contaldo es un chef italiano muy mediático que se ha ganado al público con su simpatía y su buen hacer. Mentor y amigo personal de Jamie Oliver, comparten a menudo programas de televisión y recetas. Su cocina está al alcance de todos y lo podemos comprobar tanto en su canal de youtube como en alguno de sus varios libros de recetas. Entre todas yo he elegido el pollo alla cacciatora, un pollo con un toque picante que deja una salsa de vino melosa y que crea adicción. Esta es la receta y el paso a paso.

Ingredientes:

1 Kg de jamoncitos de pollo (o un pollo troceado)
250 ml. de vino blanco seco
175 gr. de tomates cherry
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 guindilla roja fresca
2 ramas de romero
1 cucharada de tomillo
4 hojas de salvia fresca o 1 cucharada de salvia seca
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de pasta de tomate
Sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentamos el pollo y lo sellamos por ambos lados en una cazuela con aceite de oliva. Sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en rodajas finas al igual que la guindilla fresca y las rehogamos en el mismo aceite. Añadimos el ajo machacado o prensado.

Agregamos el vino y dejamos que pierda el alcohol durante un par de minutos.Incorporamos el pollo reservado y las hierbas aromáticas.

Lavamos y cortamos por la mitad los cherrys y los incorporamos.

Dejamos hacer a fuego lento durante 1 hora apoximadamente. Yo lo he preparado en cocotte y lo he metido al horno durante 45 minutos. Como he dicho, está delicioso con una fondo de vino blanco muy meloso.