"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Laplap - Cocinas del Mundo (Vanuatu)

Damos la vuelta 180º a la tierra y nos vamos de manos del reto Cocinas del Mundo a Vanuatu.


Es un estado insular del Pacífico formado por muchas islas, el nombre de Vanuatu significa “la isla que se levanta sobre el mar” en la lengua melanesia.

Es uno de los paraísos de la naturaleza, playas cristalinas de fina arena, selvas vírgenes, emocionantes puestas de sol nunca vistas desde otro lugar del mundo al que seguro nunca tendré la oportunidad de ir, y por eso me encanta este reto porque gracias a él descubrimos rincones del planeta nunca vistos y en este caso gracias a Cristina Cuinem? que nos hizo la invitación.

No hay mucha información acerca de recetas de cocina pero sí he encontrado la del pato mas típico, el laplap, así que ¿para que buscar mas?

Ingredientes para 4/6 personas:


Para las verduras ralladas:
- 500 gr. de yuca
- 200 gr. de batata
- 1 plátano maduro
- 400 ml. de leche de coco
- 2 cucharaditas de sal

Para el relleno de pollo:
- 2 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cebolla dulce grande
- 1 cm. de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de nuoc mam (caldo de pescado)
- 2 cucharadas de azúcar
- Pimienta negra molida

Para el relleno de verduras:
- 1 plátano maduro
- 1 puñado grande de hojas de espinacas frescas


Preparación:

Cortamos la carne en cubos y la ponemos en un bol amplio con la cebolla picada, el ajo y el jengibre.


Regamos con la salsa de soja, la salsa de pescado, añadimos el azúcar y la pimienta negra molida.


Mezclamos bien y tapamos con papel film.
Dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas, yo lo tuve de un día para otro.


Pelamos la yuca y la batata, las lavamos un poco, rallamos, salamos y mezclamos bien. Reservamos.


Precalentamos el horno a 225°C.

Cubrimos una bandeja para horno con una capa de papel de aluminio grande, que sobre lo suficiente para luego cerrarlo en papillote (lo brillante hacia arriba)

Colocamos la mitad de las verduras, luego uno de los plátanos en rodajas.


Repartimos el pollo, colocamos encima las hojas de espinaca lavadas y encima el otro plátano en rodajas. 

Cubrimos con el resto de las verduras ralladas y regamos con la leche de coco. 

Aplanamos ligeramente con una espátula.


Doblamos el papel de aluminio envolviendo en forma de papillote.


Horneamos a 225º durante 1h.30 min.


Se pone en el centro de la mesa y se disfruta caliente! 



O mejor cada uno una ración en su plato :-) 



También se puede comer frío!

Vamos a ver otros platos deliciosos de Vanuatu:



Sopa y pilla: Tahitian Poisson Cru




El paraíso de los golosos: Helado de mango y coco sin azúcar


Un toque de CaNela: Simboro de batata


Poesía Culinaria.Sabores de Nati: Tarta de banana al estilo de Vanuatu


Cocina y aficiones: Ensalada de las islas


Y como siempre hacemos para el mes de julio, dejamos libertad de movimientos para preparar un plato de VERANO de cualquier parte del mundo.

Nos vemos el domingo 17 de julio a las 9:00h.

Como siempre enviar enlace y foto al blog anfitrión:

lacajitadenieveselena@gmail.com


Imprime esta receta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comentarios

  1. Una súper receta para compartir. ¡Espero que la hayáis disfrutado! Con este reto viajamos de mesa en mesa y aprendemos un montón. ¡Gracias!

    ResponderEliminar
  2. que sabor tan rico debe tener, me la llevo, me intriga muchísimo!
    un besito

    ResponderEliminar
  3. Yo te voy a ser muy sincera, se ve deliciosa, y yo creo que a mi me encantaría. Me gusta probar cosas diferentes y sabores diferentes. Pero en casa esto no se lo comerían, es mi problema, y por ellos hay veces que no participo. Besos y en el próximo si estaré, seguro.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!

Otros están viendo...