Mejillones picantes a la sidra
Los belgas son los que tienen la fama de los mejillones, pero donde estén unos buenos mejillones gallegos que se quiten los demás y eso es lo principal para preparar esta receta de mejillones picantes a la sidra solo hay que tener buena materia prima. Como aperitivo o como entrante, estos mejillones seguro que gustan a todo el mundo. El punto de picante lo podemos aumentar o reducir según nuestros gustos.
Receta de mejillones picantes a la sidra
Ingredientes:
- 1 Kg. de mejillones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 guindillas de cayena
- 250 ml. de sidra
- 150 ml. de leche evaporada
- 1 rama de apio
- 1 cucharada sopera de curry en polvo
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
1.- Lavamos los mejillones y los cocemos en agua con sal y laurel hasta que se abran. Una vez abiertos quitamos una de las conchas y reservamos.
2.- Picamos muy menudo el ajo, el apio, la cebolla y las guindillas.
3.- Ponemos el aceite en una cazuela amplia y freímos primero el ajo durante un minuto, luego añadimos la cebolla y el apio y dejamos hacer hasta que la cebolla empiece a transparentar.
4.- Añadimos las guindillas y el curry, removemos e incorporamos la sidra y dejamos hacer durante 3 minutos.
5.- Añadimos la sidra mezclamos y pasamos todo por la batidora y a continuación añadimos la leche evaporada. Dejamos hacer un par de minutos.
6.- Colocamos los mejillones abiertos en la cazuela, tapamos y dejamos un par de minutos para que recuperen el calor. Por último espolvoreamos con el perejil picado.
¡Riquísimos!
Bon appétit
Fuente: Inspirada en una receta del recetario de Navidad de Mercadona
