20 mayo 2015

Ensalada de la madre de Gastón Acurio


La verdad es que esta ensalada tendría que llamarse de Jesusa Jaramillo Rázuri, que es el nombre de la madre del famoso chef peruano, pero la buena mujer tuvo un hijo que la eclipsó, y estoy segura que como buena madre no le ha importado en absoluto. Bueno, pensándolo bien, si no llega a ser por su hijo hoy tampoco conoceríamos su famosa ensalada. ¿No?

La ensalda como veis es muy sencilla y tiene poquísimos ingredientes, pero está sorprendentemente buena y es un estupendo acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado.



Cuando participamos en el reto Cooking the Chef dedicado a Gastón Acurio, fueron muchas las recetas de este peruano que me apetecía probar. La quinua o quinoa árabe fue el plato elegido para aquella ocasión, pero a los pocos días estaba preparando esta ensalada y alguno más que caerán próximamente.

Marisa de Thermofan, nos proponía este mes para  6º reto BBSS: Platos fríos para el buen tiempo, Nieves ya preparó una mermelada de pimientos rojos  y yo he pensado que esta sencilla, fresca y rica ensalada, merecía estar también en este reto.




Ingredientes:

  • 2 palta puntas (aguacates)
  • 2 choclos desgranados (maíz)
  • 2 rodajas de piña
  • Mayonesa ligera
  • Sal y pimienta




Elaboración:

Cortamos la piña en trozos pequeños y la mezclamos con los granos de maíz cocido y la mayonesa. Sal pimentamos al gusto.


Cortamos los aguacates en trozos no muy grandes y los incororamos al bol. Volvemos a mezclar.


Así de fácil, así de rápido y así de rico.


Bon appétit


23 comentarios:

  1. Pues aunque sencilla y con pocos ingredientes tiene que estar buenisima, una buenisima combinación todos esos ingredientes, si es que no me extraña de buenas madres cocineras salen hijos chefs, jajaja, besos
    Sofía

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    1. Pues entonces tendrás tres chef en casa sofía ;)

      La ensalada es altamente recomendable. sobre todo por lo diferente que es.

      Bss

      Elena

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  2. Vaya con el hijo que eclipsó a la madre. Yo encantada porque por uno u por otro, me habéis regalado esta sencilla y rica ensalada para el BBSS. Como bien dices, es ideal para este reto. Me la llevo para que se una al resto de recetas "frescales". Un besazo

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    1. En cuanto la hice pensé en tu reto.

      Bss

      Elena

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  3. Una ensalada de las que me gustan a mi, fácil y con pocos ingredientes !!!
    besos,

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    1. A mí realmente me gustan todas las ensaladas, pero esta me gustó muchísimo y desde luego muy sencilla.

      Bss

      Elena

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  4. una receta la mar de rica y bien presentada
    me ha encantao
    un besote

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    1. Pues toda tuya Neus, la pruebas y nos cuentas.

      Bss

      Elena

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  5. Me gusta todo lo que hace gaston pero viendo lo que hace su madre pues ya ni te cuento!!! Perfecta para el bbss y para mi taper de verano así que me la apunto!!! Besitosssss

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    1. Muchos tupper se van a llenar este verano con la ensalada en mi casa, jeje.

      Bss

      Elena

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  6. Una ensalada de lo más interesante!! Me encanta todo lo que lleva...

    Besos

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    1. Pues ya sabes, esta noche para la cena.

      Bss

      Elena

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  7. Ole!!! Más madera!!!! que buena pinta y como dices que sencilla! Seguro que es fresca, sabrosa y muy agradable. Si no me dices lo contrario me la llevo al recopilatorio!

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    1. Ya te dije que para mi este chef había sido todo un descubrimiento. Y por supuesto, si quieres, nosotras encantadas de que esté en el recopiltatorio.

      Bss

      Elena

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  8. Qué rica, me encanta!! Igual la hago!!!! Besitos, guapa!!

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  9. Hola,
    Tengo un aguacate en casa, y no me apetecía utilizarlo en guacamole. Me llevo esta receta para preparar esta rica ensalada, aunque conociendo los gustos de los comensales, omitiré la piña y en vez en mayonesa ligera, aliñaré sólo con AOVE y vinagre. Gracias por compartir!!! Besitos! IDania

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    1. Ponle Kiwi Idania, que seguro que es un buen sustituto de la piña.

      Bss

      Elena

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  10. Pues ten por seguro que la voy a probar, porque todos los ingredientes que lleva me gusta !!!

    Una ensalada rápida , fresquita y económica. Ahh y original, que de vez en cuando gusta salir de la monotonía ¿Verdad?

    Besos y feliz finde

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    1. De la monotonía hay que salir siempre, jeje. Ya verás como te gusta Cris y además aunque lleve mayonesa es un plato ligero.

      Bss

      Elena

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  11. Una mezcla de productos muy novedosa para sorprender este verano. Facíl y resultona.Saludos

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