"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Sopa fría de remolacha al ajo negro


Este plato es un éxito total. Lo tiene todo, fácil, rápido, sano y sobre todo riquísimo. La receta es de mi amiga Mar, si, si, esa mujer de sonrisa permanente que nos deja meternos a fisgar en  "La Cocina de Mar" y que tiene recetas muy variadas y fabulosas. Una amiga que pasó de virtual a poder compartir con ella un café, una comida y unas risas.

La sopa la probamos en la presentación del libro "Cocina con ajo negro", en el que participabamos junto con otros cocineros y bloguer gastronómicos y nos gustó a todos. Una de mis hermanas, Montse, que la había tomado en el evento, me pidió que la pusiese como entrante en la cena de Nochebuena y nuevo éxito de la sopa. Animada, otra de mis hermanas, Lourdes, la preparó para llevar a la cena de Nochevieja que estaba invitada. Nuevo éxito. Así que ya estáis tardando en poneros a prepararla. ;)




 
Ingredientes:
  • 500 gr. de remolacha cocida
  • 750 gr. de tomates pelados
  • 6 dientes de ajo negro y alguno más para adornar
  • 1/2 cebolleta
  • Vinagre de Jérez
  • Aceite
  • Sal


Elaboración:

Lavamos las remolachas y las cortamos en trozos. Hacemos lo mismo con los tomates y picamos la cebolleta.


En la Thermomix o cualquier otro robot de cocina, ponemos los tomates, las remolachas. la cebolleta y los dientes de ajo negro. Trituramos hasta obtener una textura fina.


Añadimos la sal, el vinagre y el aceite y volvemos a procesar. Si la textura no nos queda lo suficientemente fina, lo podemos pasar por un chino o un pasapuré fino.


Dejamos en el frigorífico para dejar que los sabores se integren bien y servimos muy fría con un poco de ajo negro picado por encima.


¡Exquisita!


Bon appétit

Fuente: "La cocina de Mar" Imprime esta receta
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Comentarios

  1. Recetón que te marcaste Mar, éxito total como dice Elena y para que veas que se reproduce de vez en cuando en nuestras casas, Elena lo ha publicado en La Cajita y se de buena tinta que lo hace bastante a menudo y en mi cocina también ha entrado al menos dos veces.
    Gracias Elena por volver a recordarla porque ahora que vuelve el calor habrá que meterla en nuestro recetario habitual de verano.
    Besos a las dos!!
    Nieves

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    Respuestas
    1. Es increiblemente buena, mis hermanas la hacen también ya. Está riquísima.

      Bss

      Elena

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    2. Vengo a confirmar que la tomamos anoche y nos volvió a encantar, la frase fue:
      "Ya tenemos otra opción para alternar con el gazpacho este verano" ;-)
      Nieves

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  2. Una receta bien original, me la apunto que me ha llamado mucho la atención!
    Saludos, Clara

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  3. ☺️☺️☺️☺️
    Besitos

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  4. Buenos días Elena, Me parece que esta sopa tiene que estar deliciosa. Tuvo éxito en tu familia e imagino que en cualquier mesa que se precie. Yo no puedo tomar remolacha y bien mal que me sabe porque me la prepararía ya mismo.
    Un besete

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es una pena que no puedas tomar remolacha Marisa, porque está muy rica, sobre todo para el tiempo que estamos teniendo ahora.

      Bss

      Elena

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  5. que ricaa ya se xon que mas puedo usar el sjo negro

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. El ajo negro tiene muchas posibilidades, en el blog tenemos muchas más. Si queréis poner ajo negro en el buscador.

      Bss

      Elena

      Eliminar
  6. que ricaa ya se xon que mas puedo usar el sjo negro

    ResponderEliminar

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