26 mayo 2015

Pan Batbout o Mkhamer


Este pan Batbout o Mkhamer salió muchisimo mejor de lo que me esperaba dado mi estado cuando lo preparaba, os cuento ...

Cuando los astros están alineados da gusto, todo va sobre ruedas, parece que nada te puede parar, parece que la vida trascurre fácil, sin importarnos los pequeños ni los grandes detalles, simplemente ni los vemos, es algo normal, todo va bien y nuestros pensamientos o preocupaciones están en cosas livianas o rutinarias del día a día como ¿quien bajará la basura? o si se ha recogido el bastoncillo de los oídos del baño o se ha hecho la cama por la mañana...

... pero a veces todo esto cambia y todo esto, es lo que pasa a un segundo plano, bueno a un segundo o a un último plano y en esta ocasión ha sido así, no es que no estuvieran alineados sino que creo que no había ni astros, ni ángeles de la guarda ni siquiera un pelín de ese trébol que me gusta creer que llevo conmigo y me protege.



Llevo dos semanas de baja con unos vértigos terribles que han hecho que mi vida se detenga por completo durante estos días, y por consiguiente lo que me toca del blog también, gracias a la herramienta de programación y a la inestimable ayuda de Elena he podido ir publicando y La Cajita no se ha detenido ni un solo día, en fin que no quiero aburriros con mis penas y problemas de salud pero si deciros que lo que estáis leyendo ahora fue cocinado, fotografiado y escrito ayer aún con mi cabeza sin quedarse quieta del todo.

Clara y Virginia puntuales como siempre a primeros de mes lanzaron el nuevo reto Bake the World, genial Pan Batbout o Mkhamer, un pan "fácil de amasar, de hacer y cocer", sin problemas, no me preocupaba, lo tenía chupado, pero como os he dicho antes los astros comenzaron a torcerse, ¿sémola de trigo FINA? la había visto cientos de veces en el super pero sin la dichosa palabra "FINA", gracias a San Google a través de un foro alguien decía que un supermercado muy conocido la tenía siempre y no me pilla a la vuelta de la esquina precisamente... ala coge el coche y vete a por ella...

Ya con todo en la mesa, como veis todo de lo mas sencillo 5 ingredientes nada mas y cuatro pasos básicos estarían listos....pero siguieron los problemas, os voy contando...

... vamos ya con la receta que no quiero aburriros:

Ingredientes para 5/6 panes:

- 300 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de sémola de trigo FINA
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 bloque de levadura de panadero (12 gr.)
- 300 ml. de agua tibia (no caliente)











Preparación:

En un bol amplio o en el bol de nuestra amasadora mezclamos todos los ingredientes secos, hacemos un volcán en el centro, vertemos el agua y amasamos al menos 15 minutos hasta conseguir una textura homogénea y aún un poco pegajosa.


Colocamos sobre nuestra mesa de trabajo enharinada y boleamos 5/6 porciones mas o menos iguales que dejaremos levar colocadas sobre papel de horno enharinado 1 o 2 horas, hasta que doblen su volumen tapadas con un paño limpio.
(hay que dejar suficiente espacio entre ellas para que no os pase lo que a mi)


Pasado el tiempo quitamos el paño y gggrrrr.... aquí el fallo, se habían unido unos con otros, con la dificultad de separarlos, volver a bolear con cuidado y aplanar para sacar el aire.
Con lo lisitos que estaban, estaban perfectos para cocer, pero ala, a manosearlos de nuevo, por ello las imperfecciones de su corteza que me cabrea aaaiiinnnsssss!!!

Cocemos en una sartén con fondo ancho de una en una a fuego medio hasta dorar.
(Yo aceité levemente con una brocha de cada vez)

Veremos con se inflan según se vayan haciendo, tened paciencia y dadle al menos 10 minutos por cada lado para que queden bien hechos por dentro y crujientes por fuera.



Los primeros salieron regular pero después fue yendo mejor ;-)


El resultado un pan tierno y riquisimo que nos encantó y que cuando me encuentre al 100% repetiré omitiendo cada error ;-)

Y después de todo esto tengo que volver a decir, que me encanta este reto por lo que nos hace aprender.


Fuente: "El foro de pan"

Moraleja: "La cocina nunca con prisas y siempre con tiempo, a medio fuelle las cosas no salen como deben de salir"


28 comentarios:

  1. Madre mía, que lata da el vértigo, a ver si no tardas mucho en mejorar porque aunque quieras hacer cosas es que es imposible, es un proceso un poco largo, por desgracia, pero pasa, ya verás :) Y ahora voy con tu receta... me encanta!!!!! no puede ser más tierno, es que se ve en las fotos, es como nos gusta el pan en casa, suave y esponjoso :P Besinos

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    1. Gracias Laura, parece que la cosa va mejor, pero esto es horrible no se lo recomiendo a nadie!!
      Y ahora con el pan mil gracias por tus piropos, estaban buenisimos.
      Besos
      Nieves

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  2. Pobrecita, se por lo que estás pasando y es algo que no le deseo a nadie. Los panes seguro que estaban de fábula y encima sacando fuerzas de donde no se tienen.

    Bss

    Elena

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    1. Gracias socia, pero ya sabes, La Cajita no descansa ;-)
      Besos
      Nieves

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  3. Ainnnnssss, mi niña, cómo siento tus problemas de salud!!!!! Cada vez y por experiencia nos damos cuenta que este es el mayor tesoro que pidemos tener..
    Espero que muy pronto te encuentres completamente recuperada.
    Y con todo y eso eres una artista, bueno lo sois las dos porque el resultado de este reto, os ha quedado..FANTÁSTICO!!!!!
    Un besote muyyy cariñoso!!!!

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    1. Voy a empezar a brindar por "la salud" jejejeje,,,,ya estoy mejor muchas gracias Nines.
      Gracias por tus piropos hacia mis panes, ¿no salieron mal del todo no?
      Estaban buenisimos, repetiré estando al 100% y seguro que me saldrán mejor.
      Besos
      Nieves

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  4. Aun que ya sabéis que los retos no son lo mío.. siempre me pierdo de camino jeje estos panes los guardo para hacerlos en un futuro. Espero que te mejores de tus vértigos :( mucho ánimo guapetona... y un besito!

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Gracias Nikichan, ya voy mejor por eso me paso a veros.
      Hazlos algún día que te van a gustar ;-)
      Besos
      Nieves

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  5. Pobrecita mia, que malo debe ser eso de los vertigos :-( pero te han quedado unos panes fantasticos y te has vuelto a superar! Mucho animo y a cuidarse mucho! Un besio

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    1. Gracias wapa, para hacerlos en las condiciones que estaba no han quedado mal del todo no?
      Besazos
      Nieves

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  6. Nieves siento mucho lo de tu salud, espero te recuperes pronto, mucho ánimo!!! Los panes te han quedado muy bien.
    Un abrazo!!!
    Silvia

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  7. ¡Me encantan estos tuyos! Los has hecho más gruesos que yo.....y tienen que estar buenísimos.
    Cuídate mucho y mejora.......besos!!!!
    Olga

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    1. Se hincharon que no veas en la sartén, era un lujo ver como crecían según se iban tostando jejeje...
      Gracias ya estoy mejor.
      Besos
      Nieves

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  8. Pues han salido unos panecillos bien apetitosos, a repetir muchas veces eh!!! Nos vemos en el proximo reto, un besiño

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    1. Gracias Mercedes siiii a repetir toca!!
      Besos
      Nieves

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  9. Pues el esfuerzo a merecido la pena, formáis un gran equipo, a veces es bueno saber que no a todos nos sale todo a la primera que los bloguers somos humanos. Cuídate mucho que como se suele decir la salud es lo primero, a veces cuando me da el achuchón en el estómago lo miro todo con otra perspectiva y me doy cuenta que ha cosas que pueden esperar.
    Saludos panarras.
    http://mirecetario.es

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    1. Gracias Jose, pues si, somos humanos jejeje...
      Ya estoy mejor gracias por tu interés y preocupación.
      Besos y nos vemos en el próximo ;-)
      Nieves

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  10. Chiquillaaaaaaaaaaaaaaaaaa que te pasa? Vértigos? Uf, espero que no sea nada. Un abrazo guapa y cuídate mucho!!!

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    1. Wapaaaa!! Esto es un rollo, se pasa fatal, pero ya estoy mejor para pasar a saludaros.
      Besos y gracias por tu preocupación!
      Nieves

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  11. Ohhh! siento mucho que estés enferma, yo tengo vértigo de vez en cuando por problemas cervicales y es horroroso, se pasa fatal, mucho ánimo y cuídate. Los panes te han quedado genial.
    Un abrazo
    Vicky

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    1. Gracias Vicky, se pasa mal NO, lo siguiente, horroroso, pero ya voy mejorando, lo único que espero es que no se repita nunca ;-)
      Lamento que a ti también te pase a veces, cuídate tu también para evitarlo en todo lo posible.
      Besos
      Nieves

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  12. Te han quedado geniales, tan gorditos, hasta para mojar, que rico!!!
    Besos.

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    1. Siii Elvira, es que uno de sus usos es mojarlos en miel ¿te imaginas? uuummm
      Besos
      Nieves

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