"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

Sopa azteca

"Consejos para cocinar, vivir y viajar" este es el fin del blog asaltado de este mes en nuestro juego #asaltablog en el que nos ponemos el antifaz de ladrones y entramos en las cocinas del blog a asaltar y sin hacer ruido cogemos lo que mas nos gusta y de "El Caldero de Nimuë" me lo llevaría todo, de hecho aunque al final me decidí por publicar esta sopa azteca "robé" alguna recetita mas que poco a poco y con el permiso de Rosalía verán la luz.

Tal y como comienza este post es exactamente la descripción de este blog que con texto creativo, fotos e imágenes estupendas y muchas historias que contar El Caldero de Nimuë es un disfrute para los sentidos.

Recetas dulces y saladas, sopas, guisos, postres, pasta, verduras ... hay de todo y todo riquísimo y fácil, todo con una pinta estupenda que dan ganas de lamer la pantalla y eso me pasó con esta sopa que primero me entró por los ojos por su título "sopa azteca", luego me cautivó por la pintaza de la preparación final y cuando ya leí los ingredientes que lleva sabía que sería la elegida.

Ingredientes para 6/8 personas:

- 3 pechugas de pollo enteras
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla blanca
- 1 cabeza de ajos
- 1 aguacate
- 1,5 l. de caldo de pollo
- 1,5 l. de caldo de verduras
- 1 ñora
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Orégano
- Sal y pimienta
- AOVE
- Nachos clásicos
- Queso enmental rallado

Preparación:

Cortamos las cebollas en gajos finos y los ajos en ruedas, sofreímos en AOVE hasta dorar, salpimentamos al gusto. 


Troceamos las pechugas en cubos pequeños, los añadimos al sofrito y rehogamos.



Cuando el pollo se haya hecho por fuera, tome color blanco, añadimos ambos pimentones al gusto, mezclamos bien, aderezamos con el orégano al gusto, y añadimos el tomate pelado y troceado.
Cocemos a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que el tomate esté casi deshecho.


Añadimos los caldos y la ñora abierta y sin las pepitas.
Cocemos 20 minutos a fuego lento con la olla tapada.
Dejamos reposar 20 minutos antes de tomar.


Emplatamos añadiendo a la sopa por encima 5 o 6 nachos, unos trocitos de aguacate y el queso rallado.
Consumir muy caliente.


Una combinación increíble y deliciosa!!


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