"Akelarre" una experiencia gastronómica única
¿Una locura en la vida? Pues si, y espero que no sea la única, la vida es muy corta y yo no me caracterizo por estar muy "cuerda" que digamos, me gusta vivir la vida a tope y creo que hay experiencias que hay que vivirlas si o si al menos una vez la vida "digan lo que digan los demás..." como diría Raphael y esta es una de ellas, ir al restaurante del "rey" de los fogones Pedro Subijana, nada menos que en un enclave espectacular, el Monte Igueldo, con unas vistas del Cantábrico que quitan el hipo y en la mejor compañía.
Una celebración muy especial en una ciudad muy especial y en Akelarre.
¿Que mas se puede pedir?
Tres menús gastronómicos a cada cual mas sugerente y apetecible.
Los elegidos:
"Los clásicos de Akelarre" y "Aranori"
¡Y maridaje!
Aperitivos de bienvenida de la casa:
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| Ensalada de bogavante al vinagre de sidra / Las hojas y el Foie bajo la lluvia |
Segundo plato:
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| Carpaccio de Pasta, Piquillo e Ibérico con Setas y Parmesano / Infusión de Caldo Verde, Cigala y Rape Ahumado |
Tercer plato:
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Foie a la sartén con "Escamas de Sal y Pimienta en Grano"
Finísimo y ligero Tartar de Buey, nueva Patata Soufflé y Pan de Hierbas Aromáticas
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| Arroz con Caracoles y Karrakelas en film de Tomate y Albahaca |
Quinto plato:
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| Salmonete Integral con “Fusili” de Salsas / Caja de Bacalao "Desalao" con Virutas |
Sexto plato:
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| Trinchado de Buey, Pastel de Rabo, “Patatas y Pimientos / Pojarski de Ternera de Leche, Especiado |
Postres:
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| Gin-Tonic en plato / Xaxu con Helado Espumoso de Coco |
Mas postres:
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| El Tarro roto de Yogur, Gatzatua y Frutos Rojos / "Tarta Helada" de Melocotón y Almendra Tierna |
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| Delicias para el café |
Alta cocina con nombre propio "Pedro Subijana"
