"Un lugar donde guardar el aroma que sale de los pucheros, una buena receta, la tarjeta de aquel restaurante que nos gustó tanto, la etiqueta de una botella de vino…"

La cajita de Nieves y Elena

"Akelarre" una experiencia gastronómica única


¿Una locura en la vida? Pues si, y espero que no sea la única, la vida es muy corta y yo no me caracterizo por estar muy "cuerda" que digamos, me gusta vivir la vida a tope y creo que hay experiencias que hay que vivirlas si o si al menos una vez la vida "digan lo que digan los demás..." como diría Raphael y esta es una de ellas, ir al restaurante del "rey" de los fogones Pedro Subijana, nada menos que en un enclave espectacular, el Monte Igueldo, con unas vistas del Cantábrico que quitan el hipo y en la mejor compañía.
Una celebración muy especial en una ciudad muy especial y en Akelarre.
¿Que mas se puede pedir?






Tres menús gastronómicos a cada cual mas sugerente y apetecible.
Los elegidos:
"Los clásicos de Akelarre" y "Aranori"
¡Y maridaje!



Aperitivos de bienvenida de la casa:


Primer plato:

Ensalada de bogavante al vinagre de sidra / Las hojas y el Foie bajo la lluvia
Segundo plato:

Carpaccio de Pasta, Piquillo e Ibérico con Setas y Parmesano / Infusión de Caldo Verde, Cigala y Rape Ahumado

Tercer plato:

Foie a la sartén con "Escamas de Sal y Pimienta en Grano"
 Finísimo y ligero Tartar de Buey, nueva Patata Soufflé y Pan de Hierbas Aromáticas
Cuarto plato:

Arroz con Caracoles y Karrakelas en film de Tomate y Albahaca

Quinto plato:

Salmonete Integral con “Fusili” de Salsas / Caja de Bacalao "Desalao" con Virutas
Sexto plato:

Trinchado de Buey, Pastel de Rabo, “Patatas y Pimientos / Pojarski de Ternera de Leche, Especiado
Postres:

Gin-Tonic en plato / Xaxu con Helado Espumoso de Coco
Mas postres:

El Tarro roto de Yogur, Gatzatua y Frutos Rojos / "Tarta Helada" de Melocotón y Almendra Tierna

Delicias para el café

Alta cocina con nombre propio "Pedro Subijana"


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