24 julio 2016

"Akelarre" una experiencia gastronómica única


¿Una locura en la vida? Pues si, y espero que no sea la única, la vida es muy corta y yo no me caracterizo por estar muy "cuerda" que digamos, me gusta vivir la vida a tope y creo que hay experiencias que hay que vivirlas si o si al menos una vez la vida "digan lo que digan los demás..." como diría Raphael y esta es una de ellas, ir al restaurante del "rey" de los fogones Pedro Subijana, nada menos que en un enclave espectacular, el Monte Igueldo, con unas vistas del Cantábrico que quitan el hipo y en la mejor compañía.
Una celebración muy especial en una ciudad muy especial y en Akelarre.
¿Que mas se puede pedir?





Tres menús gastronómicos a cada cual mas sugerente y apetecible.
Los elegidos:
"Los clásicos de Akelarre" y "Aranori"
¡Y maridaje!


Aperitivos de bienvenida de la casa:

Bocado de Bloody Mary / Aperitivo de aceituna rellena de anchoa / Mejillón en escabeche / Tortita de patata con camarón.
Primer plato:

Ensalada de bogavante al vinagre de sidra / Las hojas y el Foie bajo la lluvia
Segundo plato:

Carpaccio de Pasta, Piquillo e Ibérico con Setas y Parmesano / Infusión de Caldo Verde, Cigala y Rape Ahumado

Tercer plato:

Foie a la sartén con "Escamas de Sal y Pimienta en Grano"
 Finísimo y ligero Tartar de Buey, nueva Patata Soufflé y Pan de Hierbas Aromáticas
Cuarto plato:

Arroz con Caracoles y Karrakelas en film de Tomate y Albahaca

Quinto plato:

Salmonete Integral con “Fusili” de Salsas / Caja de Bacalao "Desalao" con Virutas
Sexto plato:

Trinchado de Buey, Pastel de Rabo, “Patatas y Pimientos / Pojarski de Ternera de Leche, Especiado
Postres:

Gin-Tonic en plato / Xaxu con Helado Espumoso de Coco
Mas postres:

El Tarro roto de Yogur, Gatzatua y Frutos Rojos / "Tarta Helada" de Melocotón y Almendra Tierna

Delicias para el café

Alta cocina con nombre propio "Pedro Subijana"



4 comentarios:

  1. Genial, no me extraña que disfrutarais, Subijana se ve muy campechano. Besos.

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  2. Espero que aparte del homenaje que os habéis dado, cono mínimo le hayas retorcido el brazo para que te dé algún secretillo de alguna receta!!

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  3. Todo un lujazo haber podido comer ahí. Desde luego que entran ganas de liarse la manta a la cabeza, je je.

    El lugar es impresionante. No subo al monte Igueldo desde que era una niña, pero recuerdo las maravillosas vistas desde arriba.

    Bss

    Elena

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  4. Que buuueeeno!! Espectacular visita, y me imagino que habréis disfrutado de las increíbles vistas!! Hace tiempo que tengo ganas de comer en Akelarre, una vez en un evento comí ese tartar de buey con patata suflé, creo que es bastante conocido. Gran comida y gran entrada, gracias por compartirlo!!

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