04 julio 2016

Giardiniera dolce


Con esta tarta Giardiniera dolce participo en el reto C.R.I. "Cocina Regional Italiana" de mi amiga Maggie de "El cajón desastre de Maggie" en la opción dulce.

Hacía muchisimo que no me lanzaba a por la opción dulce, últimamente las opciones elegidas han sido las saladas pero cuando leí el contenido de esta receta me encantó, gran variedad de frutas frescas son las protagonistas del relleno, cocinadas a fuego lento con ron, limón y calabaza uummm imaginaros el resultado, me lo hubiera podido comer a cucharadas... y la masa, una masa fina y cremosa con mucha mantequilla y azúcar una exquisitez de combinación.
No os la perdáis, os va a encantar.


Aquí va la receta original:


Y aquí como la ha hecho La cajita:

Ingredientes:
- 300 gr. de harina
- 1 yema de huevo
- 125 ml. de vino blanco dulce
- 100 gr. de azucar
- 225 gr. de mantequilla en pomada
- Mantequilla para engrasar
- Fruta variada (ciruela, cerezas, paraguaya, nectarina ...)
- 125 ml. de ron
- Ralladura de limón
- 100 gr. de mermelada de calabaza 




Preparación:

Colocar la harina en un bol y amasar con la yema de huevo, el vino blanco, el azúcar y la mantequilla, a fin de formar una masa lisa y uniforme (resultará bastante pegajosa)
Colocamos la mitad sobre un molde, previamente engrasado, adaptándola a la superficie con los dedos.
Reservamos.


Mientras tanto en una cacerola, cocinar la fruta con el ron, la ralladura de limón y la mermelada de calabaza, removemos y cocinamos 25 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando. 
Dejar enfriar completamente.


Una vez frío verter el relleno sobre la masa, cubrir con el resto de la masa, sellar los bordes y poner en el horno, precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y servir.


Una receta refrescante aunque sea de horno!!





¡Y por supuesto no nos vamos a perder la aportación del resto de participantes en este reto dulce!



16 comentarios:

  1. Nieves, menuda exquisitez. No hace falta leer los ingredientes. Con ver el corte, basta.
    Yo este mes he pedido tregua y elegí la salada, pero no he podido aún ponerme con ella.
    Besos

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    1. Gracias Marisa, la salada también me tentó pero es que esta con la frutita me conquistó y elegí bien!
      Besos y espero verte en el próximo reto que somos anfitrionas!!
      Nieves

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  2. Te ha quedado preciosa! Me alegro que de vez en cuando saltes al dulce, yo tambien soy mas de salada jejejeje. Nos vemos a la vuelta! Un besito

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    1. Como le he dicho a Marisa estuve tentada a hacer la salada pero la fruta me conquistó.
      Besos y gracias por elegirnos como anfitrionas para el próximo reto.
      Feliz verano.
      Nieves

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  3. El pastel se ve impresionante. Me encanta la masa, con toda esa mantequilla rica ;) que hace de la vida una cosa más mejor xD xD xD

    Y el relleno... mmmmm buena elección...

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    1. Sii, el toque de la masa es la mantequilla, imagina el sabor y el aroma uummm
      Y le pones la fruta que mas te guste ¿que mas se puede pedir?
      Besos
      Nieves

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  4. Ohhhhhh qué deliciaaaaa!
    Te ha quedado preciosa y ese corte está de vicio.
    Besos!

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  5. Qué tarta tan rica, con fruta de temporada que siempre es un acierto y na gozada!!un beso

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    1. Eso es y la fruta de verano imagina el sabor.
      Besos
      Nieves

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  6. Nieves y Elena esta tarta les ha quedado de lujo!!!!! una maravilla el color que tiene, al ver ese pedazo ya me dieron ganas de hacerla de nuevo, la combinación de frutas me encanta y ese sabor de la masa con el vino es definitivamente para repetir.

    un beso!

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    1. La masa con el vino y la matequilla la verdad es que ha sido todo un descubrimiento, la usaré para mas preparaciones.
      Besos
      Nieves

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  7. Me super encanta!! esas frutas con toque acidito le deben dar un sabor explosivo delicioso!! además tiene una pintaza de lujo!!
    Besitos!!

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    1. Gracias Maribel y has visto? con tapa? jejeje...
      Besos
      Nieves

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  8. Se ve divina con esas frutas, seguro que estaba buenísima y además en un molde tan bonito.

    Bss

    Elena

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  9. Pero que rica se ve con ese relleno, desde luego tiene una pinta irresistible. Me encanta con ese relleno y tu masa te ha quedado fantástica. Un besito,
    Arancha de El baúl de las delicias

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