Crema de calabaza, naranja, ron y vainilla

El sábado pasado casi me da una taquicardia. Estaba durmiendo tan ricamente cuando me despierto pensando que el #Asaltablog era el domingo siguiente 23 de abril. Las vacaciones de Semana Santa y la próximidad del puente de mayo me jugaron una mala pasada. La receta de la crema de calabaza, naranja, ron y vainilla la elegí a la hora de enterarme de que nos ibamos a colar en la cocina de Pilar, la persona que está detrás del blog Per sucarhi pa, un blog en el que podemos encontrar de una forma clara y ordenada multitud de recetas y todas ellas estupendas (qué sepas que no es la única que te he robado). 

Bueno, como decía al principio, salté de la cama a las 7 de la mañana como una flecha hacia la cocina y me puse a preparar la receta. A las nueve menos cuarto (no se tarda tanto en hacer, pero ya sabéis que ir haciendo fotos entretiene) me siento en el ordenador para empezar a escribir y caigo que si al día siguiente era 23 el siguiente domingo era 30. Respiro, me relajo y me digo: Elena, no hay mal que por bien no venga, ya tienes listo el primer plato y toda la mañana libre para irte de tiendas que se acercan las bodas y comuniones 😉

La receta elegida es muy fácil y muy original, no la he variado nada, la he preparado tal cual lo cuenta Pilar, la única diferencia es que ella ha usado ron blanco y yo lo he usado moreno porque es el que tengo en casa. Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 1 Kg de calabaza
• 2 cebollas medianas
• 750 ml de caldo de verduras
• 2 naranjas
• 40 ml. de ron
• 50 ml. de aceite de oliva virgen
• 1 vaina de vainilla 
• Sal y pimienta

Elaboración:

Empezamos asando la calabaza, yo suelo asar y tener congelada porque la utilizo mucho para hacer bizcochos y otras elaboraciones. En el horno se hace a 180º durante 40 minutos. También la podemos hacer en el microondas, aunque ahí es recomendado cortarla en trozos. El tiempo dependerá de si los trozos son más o menos grandes, pero pueden estar asados en unos 10-15 minutos. La reservamos

Picamos la cebolla y la rehogamos con el aceite en una cacerola de fondo ancho. Cuando transparente, añadimos el ron y dejamos unos minutos para que pierda el alcohol.

Cortamos en trozos pequeños la calabaza asada y la incorporamos. Exprimimos las naranjas y añadimos el zumo y movemos.

 
Después añadimos el caldo de verduras, volvemos a remover. Extraemos la pulpa de la vaina de vainilla cortándola longitudinalmente y raspando con un cuchillo, la echamos a la crema al igual que la vaina. Salpimentamos. 

Dejamos cocer 10-12 minutos, retiramos la vaina y trituramos para conseguir una crema fina, Yo esto lo hago con la Thermomix, pero podemos usar cualquier otro procesador.

Servimos con un chorro de aceite de oliva virgen por encima o un chorrito de nata. 

Bon appétit

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