07 junio 2017

Mousse de cerezas


Como apetece en estas fechas una mousse ¿verdad? y si es de tu fruta favorita que está ahora en plena temporada como es la cereza ya es el "no va mas".

Tenemos la suerte de tener en nuestro país los mejores productos y la cereza es uno de ellos, con denominación de origen "del Jerte" las tenemos ahí, al alcance de nuestras manos en nuestra querida Extremadura, para disfrutarlas aunque tan solo sea durante dos mesecitos, junio y julio, así que hay que aprovechar y hacer todas preparaciones que nos apetezcan como este esta mousse que gusta a toda la familia y es una fuente de nutrientes y sabor extraordinario además de fácil de hacer.

Ingredientes 8/10 personas:

- 150 gr. de azúcar glas
- 500 ml. de nata para montar
- 4 claras de huevo M
- 1 kg. de cerezas del Jerte
- 1/2 limón
- sal







Preparación:

Lavamos muy bien las cerezas y las deshuesamos (reservamos 8 o 10 cerezas enteras para decorar).
Batimos, añadimos unas gotas de limón y reservamos.


Montamos las claras con el azúcar y una pizca de sal.


Montamos la nata.


Mezclamos ambas con movimientos envolventes con cuidado de que no se bajen.


Añadimos el puré de cereza poco a poco mezclando con cuidado de cada vez.


Repartimos en los cuencos y metemos a la nevera hasta su consumo (mínimo 1h.)


Decoramos con una cereza.






10 comentarios:

  1. Las cerezas y picotas son unas de las exquisiteces del verano. En mousse, es una delicia.

    Bss

    Elena

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    1. Y lo que ha sobrado lo he congelado, no veas que cremosura de helados!
      Besos
      Nieves

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  2. Qué bueno tiene que estar con esas cerezas del Jerte !!!
    besos,

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    1. Tu lo sabes bien lo ricas que están!
      Besos
      Nieves

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  3. Uf deshuesar cerezas no me pone pero nada de nada... :P
    Pero es verdad que los postres con cerezas son lo más, me encantan todos!

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    1. Esa faena la ha hecho mi marido jejeje... merece la pena el trabajo, una delicia!
      Besos
      Nieves

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  4. Pues queda una mousse de lo más rica!! a mi me encantan las cerezas, en todas sus versiones!! Bs.

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  5. Una vez que le pillas el tranquillo, deshuesar cerezas no es nada complicado, pero lleva su tiempo.
    Me encantan las mouses y si son de fruta fresca mejor. ESta la tengo que probar, tenemos una temporada corta de Cereza del Jerte.
    Bss

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    1. Lleva su tiempo que merece la pena como le digo a Ana, que coja a Juan y le ponga a currar, que salen unos postres y unas salsas de lujo ¿a que si?
      Besos
      Nieves

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