Vasitos de mascarpone con muesli crujiente y chocolate

Se que es una tentación lo que os traemos hoy. Soy consciente de que no vais a poder esperar para preparar estos vasitos de mascarpone con muesli crujiente y chocolate. Es cierto que mostraros esto puede parecer una maldad, pero nooooo, lo hacemos porque sabemos que es una receta que se puede preparar rapidamente, porque gusta a todos los que la prueban, porque es ideal tanto para niños como para mayores y porque además, si queremos, no tiene gluten.

Esta es otra de las recetas que preparamos en la presentación del libro de Navidad de Thermomix, y que ya he preparado en varias ocasiones en casa. Es fácil hacerla también con otros robots de cocina, así que no hay excusa. Vamos con la receta.

Ingredientes:

Crema de mascarpone:

2 huevos + 1 yema

500 gr. de queso mascarpone (de una buena marca)

130 gr. de azúcar

Salsa de chocolate:

75 gr. de leche

50 gr. de nata líquida con un 35% de materia grasa

100 gr. de chocolate fondant con un mínmo de 50% de cacao

120 gr. de muesli (galletas tipo cookies sin gluten para los intolerantes)

Elaboración:

Ponemos la mariposa en la Thermomix, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos velocidad 4. Retiramos la mariposa .

Sin la Thermomix batimos el azúcar con los huevos y lo ponemos a fuego medio durante 6 minutos removiendo continuamente.

Sin poner el cubilete mezclamos a velocidad 2,  velocidad 3 y vamos incorporando el queso mascarpone.

Sin la Thermomix, retiramos del fuego e incorporamos el queso poco a poco y vamos mezclando con las varillas.

Ponemos la crema de mascarpone en vasitos y añadimos a continuación una capa de muesli o de cookies troceadas sin gluten para los intolerantes. Dejamos reposar.

Preparamos el chocolate poniendo en el vaso de la Thermommix la leche, la nata y programamos 1 minuto 30 segundos a 100º y velocidad 1. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos 1 minuto a velocidad 2. 

Podemos poner la leche y la nata en un cazo y calentar a fuego medio. Antes de que rompa a hervir añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté completamente fundido.

Vertemos en un bol, lo tapamos con film de cocina y lo dejamos en el frigorífico durante 15 minutos.

Añadimos la salsa de chocolate a los vasos y ponemos un poco más de muesli o cookies troceadas por encima.

Podemos servir con el chocolate templado o frío, está igualmente riquísimo.

¿Gustáis?

NOTA; Es importante que el queso sea de una buena marca. Una de las veces lo hice con una marca blanca de una cadena  y la crema de mascarpone no cogió consistencia.

Bon appétit

Fuente: Libro de Navidad de Thermomix

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