Pastelitos de Coca Cola y chocolate
Con estos pastelitos de Coca Cola y chocolate rememoro el Bizco-choco-la que hace la friolera de 5 años Elena publicó.
Un bizcocho delicioso, que resulta super esponjoso y nada pesado que yo también tenía ganas de probar y que dándole una nueva imagen os traigo hoy en formato de pastelitos.
Ingredientes para el bizcocho:
- 10 gr. de levadura
- 300 gr. azúcar glas
- 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 gr. de mantequilla
- 200 gr. de refresco de Coca Cola
- 225 gr. de leche
- 200 ml. de nata liquida para montar
Ingredientes para la cobertura:
- 200 gr. de chocolate fondant postres
- 65 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de refresco de Coca Cola
Preparación:
En un bol amplio tamizamos todos los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato y mezclamos hasta homogeneizar completamente.
Reservamos.
Batimos con las varillas eléctricas los huevos junto con la vainilla hasta conseguir una crema fina y espumada.
Reservamos.
Derretimos en un cazo la mantequilla, vertemos en un bol y mezclamos con la Coca Cola y la leche.
En el bol de la harina vertemos el batido de huevos y la mezcla de mantequilla-cola y leche.
Mezclamos todo bien con las varillas eléctricas a velocidad baja.
Vertemos en un molde rectangular debidamente engrasado y horneamos con el horno precalentado a 170º durante 55 minutos.
Esperamos 10 minutos a que temple y desmoldamos.
Dejamos que se enfríe del todo y mientras preparamos la cobertura.
En un cazo ponemos a hervir la nata, cuando llegue a ebullición vertemos sobre el chocolate troceado y mezclamos completamente con una espátula.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, las cucharadas de Coca Cola y mezclamos totalmente.
Cortamos los bordes del bizcocho para obtener bordes rectos.
Vertemos la cobertura por encima cubriendo todo completamente.
Metemos a la nevera al menos 4h. para solidificar (mejor de un día para otro)
Una vez completamente sólido cortamos en cuadrados.
Servimos adornados con una nuez.
Consumir a temperatura ambiente.
Fuente: Espe Saavedra en la cocina
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